梅菜扣肉:1

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【梅菜扣肉】1.猪肉刮净煮至八成熟，抹酱油。2.将五花肉皮朝下炸至深红色，切成大长片。3.取碗，倒油和冰糖碎涂抹。4.肉片码碗内。5.梅干菜泡软洗净，放生抽腐乳汁炒匀。6.肉上放梅干菜蒸30分钟。7.肉碗沥出汤汁，再将碗扣在盘中。8.将汤汁烧浓稠，淋在肉上即可。