高蛋白饮食有益心血管 效果如同戒烟或锻炼

　　英国东英吉利大学的研究人员发现，食用富含蛋白质的三文鱼、牛排、豆类、牛奶等食物有益心血管健康，效果如同戒烟或坚持定期锻炼。研究人员从英国规模最大的一项成年双胞胎调查中抽取大约２０００名身高体重指数（BMI）健康的女性，了解她们的饮食习惯与血压、动脉血管壁厚度和僵硬度。结果显示，摄入氨基酸最多的研究对象，血压和动脉僵硬度较低。氨基酸是蛋白质的基本组成单位，生物体内各种蛋白质由２０种基本氨基酸构成。这项研究涉及７种氨基酸，包括精氨酸、半胱氨酸、甘氨酸等。

　　研究人员在由《营养学杂志》２７日发表的论文中写道，不同来源的氨基酸益处不同，摄入来自植物的氨基酸较多的研究对象，血压较低，而摄入来自动物的氨基酸较多的，则动脉僵硬度较低。那么摄入多少蛋白质才能有益心血管健康？研究人员说，每天７５克牛排，或者１００克三文鱼，或者５００毫升脱脂牛奶的量就行。（黄敏）【新华社微特稿】