春笋难消化 建议不要过量食用

最近，正是春笋大量上市的季节，春笋炒菜也频频亮相市民的餐桌。美味虽好，但记者从沪上多家医院了解到，最近不少患者都因食用大量春笋而引发急性胃炎，严重的还有消化道出血的症状。专家提醒，春笋虽美味，却不宜多吃。

37岁的谢先生对春笋情有独钟，每年春笋上市的季节他都会买些来尝鲜。从上周末起，谢先生连续4天每天晚上都用笋做菜吃，油焖笋、毛笋烤肉等等，有时候晚上做了咸菜炒笋吃不完，第二天早上喝粥还继续吃。前天，谢先生感觉胃里一阵一阵的疼。一直到昨天早晨6点多，他终于疼得受不了，赶到医院就诊，一查之下，发现竟然是胃出血。据谢先生介绍，他有胃溃疡的病史，但以前也经常连着好几天吃春笋，从未出现过胃部不适的情况。

“春笋虽然营养丰富、粗纤维素含量高，但也正因为它含有丰富的粗纤维，比较难消化，大量食用会刺激肠胃，损害胃黏膜；久而久之会把消化道的一些血管表皮磨破导致胃溃疡，甚至胃出血。”仁爱医院内科主任申振河告诉记者，曾有一位老太太在做胃镜的时候，被发现一截春笋斜插在十二指肠上，戳了一个大洞。

专家提醒市民，做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。此外，有胃病的市民，尽量不要食用春笋；没有胃病的市民，也不要过量食用。“一次吃六七片，也就是夹两三筷子；而且也不要每天吃，最好隔一天或几天再吃，吃的时候也要细嚼慢咽。”申振河表示。

记者 顾金华