春季吃韭菜好处多

春季是百草生的季节，上百种蔬菜水果逐渐上市，但论综合营养指数，菜菜想先推荐大家吃韭菜。韭菜素有”春时则香，夏食则臭“之说，春天的韭菜嫩且鲜，每一口都是新生，每一口都有鲜嫩劲儿。“春初早韭，秋末晚菘”说的就是这个理。这个时节的韭菜品质最好、最嫩，而且从营养功效上来讲，它不输任何蔬菜，是春季当之无愧的“菜王”！

许多人都知道，韭菜含有丰富的营养价值，除了可壮阳固精外，还有治病的作用。在医学界，韭菜被称为“洗肠草”、它可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化的功效。

春季吃韭菜的好处

增进食欲韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

益肝健胃韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。.

散瘀活血韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

润肠通便韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

护肤明目韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

降血脂韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。

春季食用韭菜的几个注意事项

韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。

熟的韭菜不能隔夜吃，以免亚硝酸盐中毒。

胃虚有热、消化不良不宜食用。

韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。

初春的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

春季韭菜怎么挑？

选韭菜时，有两个重要指标：新鲜度和口感。

度：新鲜的韭菜根部的切口平，捏住根部叶片能直立，而且根部呈白色，含有的水分多，看起来很透亮。用手掐一掐的话，能够掐得动。