早餐，这样健康地吃一颗奇异果
冬日，阴沉的天气总是占据大多日子，眼前的风景也不像秋日般金灿灿，因此老想着从美食中捕获令人愉悦的色彩。刚好奇异果的果肉既可是一抹清新绿也可是一道暖暖黄，饭桌上的它足够养眼，还含有丰富Vc。若正好有一颗奇异果，早上你打算怎么吃掉它呢？
-- 奇异果优格乳酪慕斯 --
- 用料 -
慕斯：
马斯卡彭乳酪120g
纯酸奶(无糖)80g
细砂糖30g
吉利丁3.5g
柠檬汁7ml
鲜奶油180ml
蛋糕坯(海绵)一片
奇异果1枚
装饰：
透明果胶
奇异果1/2枚
- 做法 -
❶ 事先准备好一块蛋糕坯，最好是海绵或手指饼干类较干的蛋糕坯，吉利丁冰水泡软备用。
❷海绵蛋糕坯片1cm薄片，用3cm的圆形切模压蛋糕片4片。
❸奇异果切1cm左右的厚片，用3cm切模将中间部分压出来，用厨房纸吸干水分。
❹ 酸奶+马斯卡彭混合搅拌均匀。
❺ 将泡软吉利丁、砂糖以及少许马斯卡彭酸奶糊放在小盆中隔水加热至完全融化，分两次将剩余的马斯卡彭酸奶糊加入吉利丁糊中，用蛋抽拌匀。
❻鲜奶油打至蛋抽提起能留下明显痕迹，敲打盆边痕迹也不消失的状态——此时奶油仍可稍微流动（大约6分发），分两次加入马斯卡彭酸奶糊，混合均匀。
❼慕斯圈内放一片刷糖浆的蛋糕坯，挤入约1/2慕斯糊，用勺子将慕斯舀到四周——使慕斯中间不留空气，表面光滑。
❽放入奇异果片，用手指轻压至周围慕斯浮起。
❾ 挤入剩余的慕斯糊，用抹刀抹平表面，放入冷冻柜，待表面摸起来不沾手后取出脱模（喷枪、吹风机、热毛巾），刷一层透明果胶（某宝有卖）。
❿取奇异果去皮，切4mm左右薄片，按自己喜好装饰，刷透明果胶。
-- 沁心银耳皂角米奇异果羹 --
- 用料 -
奇异果 一只
银耳 15g
皂角米 5g
枸杞 10—15粒
冰糖 少许
- 做法-
❶ 银耳和皂角米冲洗干净，分别用碗装水泡发一晚。
❷ 泡发好的银耳去蒂撕小朵，皂角米和银耳分别用漏勺冲洗干净。
❸ 皂角米和银耳倒入砂锅，加1L清水，煮沸后转小火煲1—1.5小时。
❹ 最后三十分钟加入枸杞。
❺ 最后15分钟加入冰糖。
❻ 此时将奇异果削皮切小块。
❼ 倒入奇异果块。
❽ 小火煮三分钟即可。
-- 奇异果鳄梨啤梨smoothie --
- 用料 -
奇异果 2个
牛油果 半个
啤梨 1个
牛奶 40ml
蜂蜜 1-2大勺
- 做法-
❶ 牛油果切半取半个，挖取果肉备用。
❷ 啤梨削皮去核切小块。
❸ 奇异果切去两头，去皮切块。
❹ 水果块通通丢入料理机。
❺ 倒入40ml牛奶，按自己口味加入蜂蜜。搅打成果昔状即可！
来源：下厨房