鱼虾涨价25%领跑新春菜市 市场方主动"减负"保障蔬菜供应

　　据《劳动报》报道，三羊开景泰，双燕舞春风。羊年新春进入倒计时，沪上的年味儿真正浓。年夜饭必备的鱼虾肉蛋和蔬菜，在小年夜前夕都掀起新一轮涨幅。记者了解到，各类菜品中，以鱼虾类超25%的涨幅领跑新春菜市，冬笋、竹笋等时令菜也涨幅明显。而为了抑制新春菜价，沪上部分菜市场已提前启动储备货源。

　　 羊肉正当“香饽饽”

　　“今年春节是个特例，肉类批发价格变化不大。”浦南批发市场总经理侯余欣告诉记者，“次一些的肉品售价约在13、14元，好一些的肉品批发价在16、17元，平均价格约为16.5元。”侯余欣指出，今年春节肉类批发价未涨、上涨因素皆在零售。“零售菜市场里，一半的摊主都回家过年了，零售的涨幅达到15%。”

　　侯余欣向记者指出，以年夜饭常备的蹄膀为例，年前从批发价12元一市斤上涨至14元一市斤。但相比前两年17、18元一市斤的价格反而有所下跌。

　　记者注意到，肉类产品中，为了在羊年讨得一个“洋洋得意”的口彩，羊肉在新春前夕销售价格涨幅明显。“羊腿目前的批发价约在30元/市斤，和去年同期每市斤25、26元的价格相比有一定幅度提升。”侯余欣向记者指出，沪上市民的口味悄然发生变化，牛羊肉在近几年的价格一路上涨，销售量也明显呈现逐年提升。

　　大年初一起沪上将禁售活禽，冰鲜禽类撑起新春市场。“冰鲜鸡的销售稳中有升。”上海旺园家禽销售人告诉记者。“冰鲜鸡价格和活禽相比基本持平。禽蛋类中，有明显的让利现象，洋鸡蛋的价格从5.6元下降至4.6元，因为市场有一定比例的补贴使得禽蛋价格下降1元。”镇宁路菜场经理陆麟向记者指出。

　　 鱼虾“翘尾”涨价

　　春节餐桌自然是年年有鱼、富贵有虾，而鱼虾类的价格涨幅超过25%，可谓领跑新春菜市。

　　“草鱼、花鲢、鲫鱼、鳊鱼，也就是我们常说的淡水鱼中的四大家鱼目前其批发价上涨幅度约在10%，零售价已上升近25%。”侯余欣告诉记者，由于临近春节，鱼产品呈现“翘尾”现象，价格也随势而涨。“过完春节，这一短期的上涨或会顺势而降。”

　　和鱼类相比，虾产品的价格同样呈现“翘尾”，但却在短期内难以回落。“由于去年全年虾类产量骤然减少，今年春节前虾产品的批发价和零售价涨幅均超过25%。”侯余欣告诉记者，以浦南批发市场为例，其草虾、斑节虾的批发价已经高企至近60元一市斤，零售价或达到75、78元一市斤，甚至更高。而记者在静安区镇宁路菜市场看到，草虾的零售价已达到88元一市斤。

　　“草虾分大中小三档，其中中档草虾的价格约为每市斤88元，一斤大概在30只左右。个头较小的虾品价格低一些，而个头较大的草虾价格更高。一般普通的冰冻草虾价格约在35至40元一市斤。”陆麟告诉记者。

　　“和鱼不同，节后随着消费需求下降，虾价或趋于平稳，但价格下跌的幅度不会太大。”侯余欣向记者指出，“新一季出塘的虾品开捕期要延至4月之后，因此在4月前虾价都不会大幅下跌。”

　　 蔬菜实行人为限价

　　荤菜涨势明显，蔬菜市场相对平稳。“这两天气温较高，到市场上兜一圈，部分蔬菜都起了茧。”侯余欣告诉记者，在本市的批发市场，绿叶菜的批发价格分文未涨，几乎半个月以来都基本持平。“如果消费者在部分菜场发现绿叶菜零售涨价，也是春节效应，大部分商贩回家了，经营者少了，造成待价而沽的现象。”

　　记者了解到，为了避免批发价未涨、零售价猛涨的年节现象，沪上静安等部分区县采取人为限价的模式，在春节前把菜价降下来。“从本月13日起至小年夜，静安区的11个菜场都有一定的限价让利措施。”亚细亚食品公司经理杨新利告诉记者，根据市商务委、静安区政府的要求，这样的新春联展促销涉及500多家摊位，部分菜市场的静明蔬菜专柜将持续降价20%—30%，直至2月25日大年初七。

　　“青菜、牛心菜的零售价约在每市斤2.5元，现在人为降价至1.8元。大白菜从2元左右的价格，人为降至0.8元。而芹菜（黄芹）和本地菠菜，都刻意限价最高不得超过6元一市斤。”陆麟告诉记者，之所以为蔬菜开出限价令，是为新年保障供应、避免春节前涨幅过高。

　　“‘腌笃鲜’里添点冬笋，是逢年过节上海人家餐桌上的一道常备菜。因而春节应景的蔬菜中，唯有当季的竹笋、冬笋的价格持续高位。”侯余欣告诉记者，冬笋连日来的批发价从7、8元涨至10元一市斤，竹笋则达到16元一市斤。“冬笋、竹笋单日批发量都达到30吨，销售涨幅超过30%。”陆麟告诉记者，对于“时鲜菜”难以抑制的涨势，菜市场方已提前与商贩协商，实现部分让利。