沪上傲娇美食店纷纷放暑假 有店主潇洒避高温一个月
见习记者 张 益
晨报记者 李元珺 常煜华
这几天，汗滴在路面上都会“嗞嗞”作响，如果你到一些好吃的面馆，很可能发现已是“铁将军”把门：原来，店老板给自己放“暑假”了，而且假期可能长达一个月。
终日早起晚歇、案前灶下，有些面馆在高温天享受悠长假期已渐渐成为惯例，也成为申城草根美食小店一个“潇洒”的注脚。
老板一家放假出游尼泊尔
319面馆，位于永嘉路319号。
下午4点，正是晚高峰前最清闲的时光。店里没有客人，店员们三三两两地坐着看手机。
“老板呢？”记者问。
一个系围裙的阿姨指指角落边长凳上躺着的爷叔，“喏”。虽然他面前桌上的平板电脑在放着视频，可他已经打起了轻鼾。
“他早上7点不到就在店里忙了，中午又送了几十份外卖，太吃力了。”旁边一个扎着马尾辫的姑娘说：“现在天热了，客人都不愿意出来，好多人叫外卖。”
说话的正是老板李雪林女儿薇薇。昨日是申城最高气温超过39℃，看起来对面馆的影响不小。
“什么时候放暑假啊？”
“快了，下个礼拜。今年天热得晚，所以我们一直没放假。好多老客人都来问过了。”薇薇说。
“像你们这样放暑假的馆子不多哦，你们挺想得开的！”听记者这么一说，薇薇说：“天热，人吃不消啊！”说完领着记者去后厨看了一眼，5平方米大小的厨房架着三口大锅，一进去一股热浪顿时扑面而来，体感温度绝对超过40℃。
薇薇表示，面馆能够那么洒脱地放假，部分原因在于店面是自家的，没有房租成本的压力。
据介绍，面馆放暑假的这一个多月，成了李雪林一家三口每年的独家旅游时间。今年，他们已订好了去尼泊尔的行程。
晚高峰临近，不时有客人进店询问：“那啥辰光放假啊？”
“快了，大概二十几号，具体什么时候加店里的微信，到时候会通知的。”薇薇说。
面馆歇一个月并不稀奇
无独有偶，同样开在徐汇区的“老地方面馆”也要放“暑假”了。这家面馆在“吃货”中颇为知名，葱油拌面、辣酱面、辣肉面、炸猪排都是热门菜品。
7月19日，记者来到位于襄阳南路的这家店时，正是该店今年“暑假”前的最后一个营业日。门口有六七个人在排队队伍，记者排在末尾，大约15分钟后等到了空位。
这是一家门面并不起眼的小面馆。进入内堂，仅有的三张大桌子就全部在眼前了，平均一张桌子坐六七人，再加上买外卖的食客，本就很小的店里挤了30多人。这样的密度，纵使店内的空调再努力工作也无济于事，怎一个热字了得。都说热天对小吃店的环境会有要求，冷气足的店会更加吸引食客，然而在这里，这条“法则”失灵了。
放假告示张贴在店堂的窗玻璃上：天气炎热，本店决定放假避暑休息，放假时间：2016年7月20日-8月20日。8月21日开始营业。
复兴中路上一家以大肠面好吃而闻名沪上的大肠面馆早在一周前就放假了。记者在其放假前一天前往光顾，店里也是人头攒动，一楼二楼座无虚席，几个黑黝黝的电风扇在墙上努力地降温。勉强在二楼等到一个空位，要了一碗大肠面加烤麸，热腾腾吃完，已是一身热汗。据介绍，该店放假时间从7月14日到8月14日，也是整整一个月。