探寻“崇螯”生态养殖的秘密

秋风起，蟹脚痒。又到了大闸蟹大量上市的季节。为一睹“崇螯”牌大闸蟹真容，10月15日上午，来自浦东的骑友陈伟华和他的两名队友搭成一组，和其他147名骑友一起从位于崇明北沿中部的长江总公司总部出发，他们的目的地是50公里外的长江蟹庄，探寻本市最大的河蟹养殖基地。

大闸蟹的真正故乡在崇明岛。崇明岛地处长江入海口咸淡水交接之地，造就了该地独一无二的水文环境。每年的入冬时节，成年大闸蟹纷纷游至崇明岛附近咸淡水交接水域繁衍后代，野生蟹苗会被崇明岛的渔民们捕捞上岸，将小蟹养到纽扣般大小的“扣蟹”时，销售给全国各地的养殖户。

光明食品集团旗下长江总公司光明特种水产公司在崇明岛西部辟有2500亩蟹塘，是上海市区域内规模最大的河蟹养殖基地。为了能够在崇明本岛养殖出品质上佳的大闸蟹，光明特种水产公司联手上海海洋大学、上海水产研究所等科研院校，开展了长达数年的探索之路，从技术、水质、营养、品种等方面进行了深入研究，取得了突出成效。该公司依托有力的技术支撑，养殖出了品质优良的“崇螯”牌大闸蟹，让上海市民足不出“沪”就能品质到上乘河蟹美味。据悉，长江蟹庄今年将出产“崇螯”大闸蟹15万斤。

随着崇明生态的修复，“蟹草共生”技术的运用以及优质种源的繁育，崇明清水大闸蟹形成了自身的独特优势。“崇螯”大闸蟹除了拥有高规格、标准化的住所外；长江口氧量充足，富含浮游生物的水质也为大闸蟹提供了生态优质的饮食。此外，“崇螯”大闸蟹甚至拥有自己的“私人医生”，依靠物联网技术的应用，科研院校的水产专家们还为大闸蟹的健康提供远程守护。

经过近3个小时骑行，陈伟华和他的队友依次完成相关任务，顺利抵达长江蟹庄，如愿探寻到被誉为“肥、大、腥、鲜、绿、亮”的七星级优质“崇螯”牌清水大闸蟹生态养殖的秘密，收获满满。

记者 忻才康