上海中小学校、幼托机构将全实现明厨亮灶

　　今年，上海中小学校、幼托机构 将全部实现“明厨亮灶”。什么是“明厨亮灶”呢？就是把 后厨房“亮出来”，让公众一起来监督。

　　事实上，上海从2016年就启动了“明厨亮灶”系统安装。打开“食安心”APP的“透明厨房”功能，餐厅就可以远程向用户直播后厨摄像头的画面，同时也把厨房“亮”给监管部门。在虹口区市场监督管理局广中所，数十家大中型餐厅的实时监控画面 被远程输送到办公室，会有有专人负责查看。从这些监控画面中，执法人员发现最多的问题 还是后厨人员的个人卫生和操作规范，比如，进入冷餐间 没有按规定佩戴口罩、手套等，这时候，责令改正的电话 就会立刻打到餐厅负责人那里。

　　国家市场监管总局近日宣布，今年学校食堂推行“明厨亮灶”的比例要达到70%。而在上海，全部中小学校、幼托机构，以及80%以上的连锁餐饮企业 和中型以上公共餐饮服务单位 今年都要实现“明厨亮灶”。