2015年上海市旅游饭店星级评定复核主要情况

      经上海市旅游饭店星级评定委员会评定复核，目前全市共有星级饭店247家，同比下降3.14%。其中，五星级68家，同比上升3.03%；四星级66家，同比下降4.35%；三星级及以下饭店113家，同比下降5.83%。四、五星级饭店占全市星级饭店总数的54.25%（2014年为52.94%）。

      综观2015年上海饭店业发展情况，尽管面临较为严峻的市场形势，集中表现在经营成本上升、市场竞争激烈等方面，星级饭店总量有所减少，但相关星级饭店积极探索转型发展的新路子，不断细分目标市场，进行产业调整和资产转换，其结构得到进一步优化，品质得到不断提升，发展也更加健康有序。主要呈现以下特点：

      一是民族品牌饭店进步明显。一批民族品牌饭店充分学习借鉴国际品牌酒店管理经验，并根据市场需求，着力开发大众市场，推出适合大众消费的特色、风味餐饮，满足大众消费需求。

      二是对星级标准认识进一步提高。相关星级饭店特别是一些国际品牌饭店加深了对星级标准的全面理解，将饭店星级标准与企业自身品牌标准相结合，在管理和服务质量上有了较大改善。

      三是安全工作得到进一步加强。近年来，星级饭店的安全意识有较大程度的提升，均加大了对安防设施设备检查力度，制订相关应急预案，并做到演练制度化与常态化。

      四是节能减排措施落实到位。相关星级饭店的节能环保意识得到明显提高，建立了能源管理组织机构、管理方法及考核机制，充分运用新技术，引进合同能源管理。2012-2014年，本市四、五星级饭店客房出租率在缓升的情况下，能源消耗却逐年下降。目前，全市共有绿色饭店256家，其中金叶级62家，银叶级194家。