崇明开心农场：可体验坐在稻田喝咖啡 赶羊上坡奔跑嬉戏

　　1.0版的农家乐，就是单纯农家乐；2.0版的，叫民宿；3.0版，叫开心农场——这是崇明区有关方面负责人对于开心农场的表述。经过两年多的精心筹备，6月28日，崇明首家开心农场——香朵开心农场在庙镇合中村开业了。

　　香朵开心农场地面积200余亩，将分二期建设，6月28日开业的是一期，面积130亩左右，有林果采摘区、农耕体验区、鸡禽观赏区等多个农业功能区，还在保留民居原有建筑风貌的基础上改造了12栋闲置民居，将其打造成具有英伦风情的乡村别墅。今年年底前，香朵还计划完成游客接待中心、溪流生态治理、景区地形改造、“林相”改造、稻香水绿区的建设。

　　这几年，崇明大力推进新型农业经营主体建设，区里提出“三场一社一龙头”，“一社一龙头”是指农民专业合作社和农业龙头企业，“三场”是家庭农场、博士农场、开心农场，这些工作和近来备受热议的“田园综合体”建设有共同之处。作为首个亮相的开心农场，香朵究竟和农家乐、民宿有什么不同？如何实现“农业产值有限但价值无限”？

　　 不论都市游客还是本地百姓，都能“坐在稻田里喝咖啡”

　　走进香朵，第一感觉是置身于“田园版”的江南园林，有“移步换景”的精妙感，月牙湾、枫叶岛、银杏桥、百花苑、稻田香等景点都颇为精致，连接这些景点和功能区的是生态环保的碎石道、木栈道、草砖道、木屑道。花坛、菜园用石头和木块垒起，果树下不再泥土裸露，或种上了花花草草，或铺了一层山核桃壳，看上去赏心悦目；走在景点和功能区之间，常能看见小鸡在树林里漫步、鱼儿在河道中漫游。农场内还开设有酒吧、咖吧，每周推出主题饮食，定期开展自主烧烤、乡村音乐节、生日派对、乡村篝火晚会等活动，游客在欣赏美景、享受美食的同时，可全身心体验乡村生活的精致和悠闲。

　　“3.0版农家乐”，和前两个版本到底有什么不同？感官上说，民宿比农家乐更精致，开心农场比民宿规模更大。崇明早期的农家乐，一般是以农户为主体经营的，而开心农场是由政府部门统一规划设计，并引入外来资本和先进管理经验，实现“统一组织、一体化发展、专业化管理、规模化经营”，这符合“世界级生态岛”建设的路径。

　　香朵的经营者赖岳军是台湾人，在上海市区有自己的结婚用品公司，还有餐饮企业。8年前他刚到崇明发展事业时，那时的香朵还仅仅是一片果园，边上零星散布着数家农户。“当时地方政府就已经发现，用传统方式搞果园，农户不但赚不到什么钱，年景不好还要亏本，崇明话叫‘白做透三分’。探索发展升级版民宿——开心农场，是想呈现出不一样的农村，让农业换种经营方式。”

　　崇明对经营开心农场的要求很高：农场经营者须以租赁房屋或吸纳农民入股的方式，获取当地10户以上连片农宅使用权，存量房屋须多于50间，签订使用合同期限在20年以上；要在农宅周边租赁100亩以上用于农业生产的土地；项目建成后要吸纳10名以上当地农民到农场就业。崇明首批符合准入条件的开心农场实施区域有10家，香朵是首家开业的。在崇明区委书记唐海龙看来，只有高标准，才能在保护好生态环境的同时，真正集生态农业、美丽田园、休闲观光、农耕体验、乡村民宿等为一体，推进农村一二三产业交叉融合。“游客来到开心农场，分不清这里究竟是宾馆，还是博物馆，或是体育馆，或是别的什么，可以住宿，还能观光、运动、长知识，这才是融合。”

　　赖岳军说得更直白些：“对于入住农场的市民游客，我们想提供的是兼具农家生活乐趣和城市酒店品质的服务。我们希望游客到了这里，都市人感觉过上了乡村般的田园生活，生活在乡村的人能享受到城市的生活品质，大家都能坐在稻田里喝咖啡。”

　　 农事体验强调“自然野趣”

　　既然是“农场”，农事体验肯定少不了。在设计者看来，办开心农场，不是盖个旅馆、搞个度假村那么简单，要让“农趣变乐趣，农事变乐事”。“市民游客来到这里，将不再是吃一顿农家菜、走一走田间路这样的传统模式，而是能‘手把青秧插满田’，白天参与更多体验项目，晚上能听取蛙声虫鸣入眠，真正融入自然，放松身心。”庙镇党委书记董玲娟说。

　　以“放羊”为例，传统的农事体验项活动一般是这样的：从别的地方牵几头羊到活动场所，小朋友们排好队，摸摸羊角羊毛，合张影，就差不多结束了。在香朵，“放羊”是真正的“放羊”：农场里养了40多头崇明白山羊，有大有小，如果是小朋友去体验，就放小羊出来。养在木质羊圈里的白山羊都不牵绳，放羊区是半开放的，四周用石头垒起半人高的围栏，面积有差不多大半个足球场大小，长满了青草，地形高低不平，还有个可以瞭望整片草地的小土坡。“住在这里的小朋友，早上可以把羊赶出羊圈，在草地、土坡上和‘羊咩咩’奔跑嬉戏，拔些青草给小羊吃，傍晚再把羊赶回去。”赖岳军告诉记者。

　　除了放羊，市民游客在香朵还能插秧、捉泥鳅、抓螃蟹，享受各种“一脚泥”的乐趣。在果园区，人们还能体验亲子采摘的快乐，不过这里的采摘体验有点特殊。“以翠冠梨为例，我们的设想是，吃梨不要钱，但为梨树拔草或是摘梨，我们是要收费的。换句话说，我们卖的是‘过程’，是‘活动’，而不是单纯的果实，这也是提升农业附加值的一种手段。”赖岳军说。

　 　改造12幢闲置民居，提供近60个就业岗位

　　58岁的陈家芝是庙镇合中村村民，烧得一手好菜。香朵开业后，她的身份“摇身一变”，成了开心农场里除主厨之外最重要的厨师，她做的厚皮蛋饺、炒瓜肉、咸瓜白扁豆等崇明本地土菜，让人吃了赞不绝口。

　　为当地农户提供就业机会、带领农户致富增收，是崇明对开心农场经营者的要求。在香朵，“陈家芝”还有不少，筹备期间就雇佣了上百名村民拔草、铺路、铺设草坪，开张后也从本地村民中招了些有特长的人，当厨师、白山羊饲养员、餐厅服务员、稻田管理员、林木管理员等，目前一共为村民提供了近60个就业岗位。“这些村民虽然都有一技之长，但以前没从事过服务业，因此我们也请了专业人士来培训，讲授一些基本的从业规范，这样才能为市民游客提供到位的服务。”赖岳军说。

　　旅游业的本质，是要让人“留下来”，住宿品质非常重要。唐海龙认为，崇明的旅游，一定是度假休闲放松型的，是“慢节奏、慢生活”的，可以看月亮，数星星，闻花香，赏美景。香朵在保留民居原有建筑风貌的基础上，改造了12栋闲置民居，打造成了精致的乡村别墅，每栋200多平方米，一共有近50个房间。这些别墅各有不同的主题，有的以“木雕”为主题，房间内橱门、床板上均有古朴的木雕，有的以“藤艺”为主题，屋内椅子、床板均以藤艺做装饰。由于是由本地民宅改建而来，这些房间面积都比较大，很多还带露天小院，院子里放着吊椅、遮阳棚等供人休憩。

　　董玲娟告诉记者，房子改造之后，原来的农业生产区以土地流转的方式实现了规模化经营，这使110户村民每年可享受50多万元的房屋出租费、土地流转费。“我们从解决农民群众最关心、最直接、最现实的利益问题入手，使农民群众在实现农业农村现代化的过程中有更多获得感。”

　　 发展开心农场“溢出效应”已初现

　　如今，村民已分享到开心农场发展的“溢出效应”，不少人已与农场签订“定向供应”单，在为客人提供生态、绿色食品的同时，促进了崇明糕、黄金瓜、西红花、翠冠梨、时令蔬菜等农产品的销售，带动村民增收致富。

　　在董玲娟看来，香朵开心农场发展建设的思路和经验，部分也适用于其他现代农业、生态旅游项目。“比如，品牌化是农业一二三产业融合发展的重要方面，庙镇有全国最大的西红花（藏红花）生产基地，有好吃的翠冠梨、草莓等水果，通过香朵开心农场等渠道，我们要让这些知名农产品进一步品牌化，提升附加值，从地头田间走向灶头餐桌，从崇明走向世界。”

　　未来两年，香朵开心农场还将积极发挥生态旅游的集聚效应，整体对接融入庙镇“花村花宅”建设。“我们正在设计一条骑游线路，把香朵开心农场以及镇域内无为寺、种种园林、西岸氧吧、枫树主题园等其他生态旅游景点串起来，让乡村旅游的内涵更丰富，相关配套设施也正在建设中。”董玲娟说。