上海夜排档路在何方？小贩打"游击战"自创顺口溜 周边居民难忍脏乱差环境 借鉴台湾夜市妙招
【 9月24日上视《新闻报道》消息 】
台北夜市久负盛名，不少还是游客必去的知名景点。反观上海，夜市却总有不少遗憾。台北夜市为什么能成为一道风景？它是怎么解决扰民问题的呢？在上海的很多地方，都有这样的路边排档，久而久之成了夜市。食客和摊贩开心，但脏乱的环境和呛人的烟味，却让周边居民不堪其扰。
尽管这些年上海加大了对无证设摊的整治力度，一些扰民严重的夜市甚至被关停。可每当夜幕降临，申城不少地方依然在上演小贩与城管的"游击战"。
宁夏夜市，是台北老字号。坚持正宗的传统老味道，是它历久不衰的秘诀。除了当地人经常光顾外，这里还是大陆观光客的必游之地。随着夜市越做越大，宁夏夜市也碰到了噪音、垃圾、拥挤等问题，也差点和上海的彭浦夜市那样被当地住户逼迁。然而，在自治会协调下，一连串的改革举措，终于让双方相安无事。
首先是噪音问题，晚间10点过后，宁夏夜市要求逛街者和摊商都必须压低音量。另外就是垃圾减量，这里不许用一次性碗筷，为此帮每个摊位都安装了一个水龙头。台北市宁夏夜市观光协会总干事表示，用这个水龙头，才有办法去完整清洁摊贩的食材和器皿。甚至最后结束的时候把地洗干净。
夜市的油污又该怎么处理呢？在宁夏夜市，地下埋设了油脂截留器，确保下水道不被排出的油污废水给污染。台北市宁夏夜市观光协会总干事介绍，宁夏夜市有138孔，平均大概12到14孔左右会汇集一个中井，然后六个中井以后再汇集成这一个油脂截留槽。每个月再请专业的抽脂的公司来把这个油抽走。而针对空气污染，这里也有秘密武器。像碳烤摊，必须安装静电负离子处理机，透过一个过滤水跟活性碳的功能，让除了油烟以外的异味也能做一部分的处理。
老味道，让台北夜市经久不衰，而建立秩序和规范，并让摊主们乐意配合，则让夜市生意兴隆。上海不妨借鉴台北夜市"管理部门主导、商家自管"的模式，制定规则，因势利导、耐心扶持；经营者则要自觉遵守规则，加强自律，共同维护夜市声誉。如果这样，夜市和城市之间就能实现"双赢。 （上海电视台记者周缇报道）
