不光小龙虾其他水产也溶解横纹肌 贝类更易受污染

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　　顾振华

　　●沪上最权威的食品安全问题专家

　　●从事食品行业超过30余年

　　●原上海市食品安全委员会办公室副主任、原上海市食品药品监督管理局副局长

　　●现任上海市食品安全工作联合会会长

　　晨报记者　徐妍斐　实习生　张翰林

　　最近大热的小龙虾在几则新闻中都与横纹肌溶解症挂上了钩，吓住了不少“吃货”。更糟糕的是，听美国人说横纹肌溶解症还不仅仅发生于小龙虾，其他的一些水产品也可以引发，还包括不少淡水鱼类。而除了横纹肌溶解症外，还有寄生虫、生物毒素等风险伴随着水产品。

　　到底怎么样吃水产品才能安全又美味？哪些水产品能生食而哪些绝不能？白酒醉蟹或生鱼片蘸芥末可以消毒么？本周，上海市食品安全联合会会长顾振华为大家带来一份水产品安全食用指南，介绍食用水产品时需要注意的那些事。