小核桃迎"大年"昨起陆续上市 价格会略有下降

　　金秋时节，核桃应市，馥郁飘香。记者日前深入临安山区，探寻“中国山核桃第一村”银坑村，揭秘一颗小小的核桃从育林到收摘的全过程。

　　拾果实一天近500斤

　　晨曦中的山林里，雾气还未散去，鸡鸣声打破了四周的沉寂，村庄从睡梦中渐渐醒来。拂晓时分，谭阿姨背上竹篓，戴上遮阳帽，走进了山里。山路坡度很陡，有些地方甚至没有一级完整的台阶，但她已驾轻就熟，几个轻盈的箭步，就爬上了坡顶。

　　“这季节，核桃树的果实都熟落了，我每天都进山捡果子。”谭阿姨说道。不一会儿，她就攀到了树边。“这可是世界上最古老的核桃树，有320年的历史。”她指了指其中一棵最大的树，试着去环抱树干，却无法完全抱住，“感觉它还在慢慢长大哩。”据了解，今年这棵320年的核桃树长势非常好，产量可达320斤。

　　谭阿姨弓下腰，小心翼翼地在树边挪步，看到青色的核桃果实，就把它拾起来放进背着的竹篓里，只一会儿的工夫，就捡了半篓。“早上6点开始到下午5点收工，一天可捡拾近500斤果实。”谭阿姨说，一竹篓只有十几斤，她每天上山下山来回要跑40多次。说着，她抬手抹了抹额头的汗珠，又弯下腰去。

　　捡拾时，谭阿姨总会戴着厚厚的白手套，一天下来，手套已经变成了棕褐色，指头上还粘粘的。她把手套取下，露出一双布满茧子、黝黑的手，手指上也被染上了棕色的印记。“这是洗不掉的，时间久了，更是会起水泡。”她摇了摇头，“果子的壳裂开后，里面的水就会渗出来，手上就被染上了颜色。”

　　“做一天200元，比种地赚得多，一年就忙这么几周。”其实，谭阿姨并不是本地人，她每年从安徽老家来到这里打工，一做已是第4个年头。

　　加工厂至少400家

　　同样是在深山中，除了百年的野生山核桃基地外，不少核桃加工工厂也设立在附近，这样就可以保证产品获取最新鲜的原料，并第一时间送到工厂。

　　“轰隆轰隆……”隆隆的机器轰鸣声中，十几位工人正在临安杭之宝公司的工厂里忙碌着。果仁分拣台前，8位工作人员戴着口罩，凭着眼力分辨果仁的等级。“只要看一眼、摸一下就能迅速识别出二等品。”一位工作人员一边说着一边手势娴熟地挑出几颗“二等果仁”。工厂的门口，用大蛇皮袋套着的核桃仁足足有几十袋，等待着他们的分拣。

　　一旁的车间里，随着机器的运转，一只只手剥小核桃经过机器的烘干，慢慢经过传送带滚向包装流水线。一位工人告诉记者，自己是家住周边的居民，家里也有核桃树，每年的这些时段，除了在厂里干活，自己也去收捡些核桃来卖，补贴家用。

　　来伊份小核桃的供应商临安杭之宝绿色食品有限公司总经理章南平告诉记者，目前工厂建筑面积约有1.5万平方米，是临安地区最大的核桃林加工厂。“厂内进口的所有设备是国内最先进的，今年已获得日本和韩国对工厂硬件设施的认证，它的生产标准可以达到日韩的生产标准，属于国际级别。”

　　章南平说，收来的小核桃要经过人工挑选、蒸煮去麻、烘制、摊晾、过筛、包装等多道工艺手续，可谓是“精挑细选”。“工厂每天出厂1000箱小核桃，总量达到1万斤。”章南平指出，在临安，小核桃的加工厂至少有400家，产量很大，也成了当地的支柱企业。

　　农民每户年销21万元

　　“去年小核桃量少，干籽的价格都能卖到40元/斤。”蒋惠英在临安市区开了一家烟纸店，因为自己家里也有些核桃树，每年应季都会叫些人一起去打核桃。“今年的量要明显多过去年。打下来就交到工厂里加工一下，装好罐子来卖。”说着，她从货架上取下两罐核桃来。“都是今天刚到的，奶油的和水煮的，价格在60-70元/斤。”

　　小核桃的产业在临安可谓是发展蓬勃。记者在临安市区看到，仅仅一条1公里的道路两旁，标着“小核桃”字样的大小店家就有近10家。而小核桃产业也给当地的农民带来了丰厚的收入。银坑村村长方步高表示，现在村里的村民差不多每户都有几百棵的核桃树。“最多的有700多棵。每年这个季节来采摘，收入还是不错的。小核桃干籽重量大概只有鲜果的四分之一，今年如果按30元一斤计算，一户的产量约为7000斤，一年就是21万元，扣掉人工等成本，还能剩下一半的利润吧。”

　　方步高指出，核桃树是野生的，也是“看天吃饭”。“前年干旱，所以去年产量有明显下降，市价也水涨船高，今年稍微好些了，算是个‘大年’。大年和小年差距明显，14年和15年相比就要差了近5倍。不过今年产量不及以往的大年，小核桃成熟前需要一定的雨水，但今年8月则较干。而且为了保证核桃质量，现在这里有70%的核桃是采用自然落果法，而非竿子打落，也会使产量有所下降。”

　　上海来伊份股份有限公司创始人兼总裁郁瑞芬表示，最好的核桃适宜生长的区域海拔在300米到600米之间，纬度在北纬30到31度左右。来伊份在银坑基地有15000亩约45万颗野生山核桃树，其中有1万多颗百年以上的核桃树。“我们在原材料基地的选择上会优先选择好山好水好环境的地方，因为只有好的环境才能出产优质的农副产品作为好原料，并且在原料基地的选择上也会对贫困地区有所倾斜。”截至去年，来伊份小核桃仁销售额破亿，收购原料量接近市场总量的30%。

　　随着小核桃进入采收加工期，今年上海市场的小核桃于昨天起陆续上市。由于今年产量有所反弹，预计价格会略有下降。