栗子焖鸭:将鸭子从背部剖开，去大骨后洗净切成3厘米的块；再用水氽一下，洗净，栗子去皮备用；将鸭放在锅内，加鸡汤盐、料酒、白糖、酱油，用大火煮开；放在小火上焖2小时，将栗子倒入，再焖半小时；将焖好的鸭块放在圆盘里，再用粟子围边；用原汤加淀粉勾成芡汁，淋入鸡油，浇在鸭块和粟子上即成

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【栗子焖鸭】将鸭子从背部剖开，去大骨后洗净切成3厘米的块；再用水氽一下，洗净，栗子去皮备用；将鸭放在锅内，加鸡汤盐、料酒、白糖、酱油，用大火煮开；放在小火上焖2小时，将栗子倒入，再焖半小时；将焖好的鸭块放在圆盘里，再用粟子围边；用原汤加淀粉勾成芡汁，淋入鸡油，浇在鸭块和粟子上即成。