寻觅沪上那些隐藏在“老招牌”里的“新味道”
“老招牌”对于美食而言，就代表了一家餐厅的好品质与高信誉。随着时下创新菜的潮流来袭，这些餐厅为了给顾客呈现更好的美食，在保留了经典的同时，也带来了有特色的“新味道”。
上海名豪@于秋意中品一场“飨宴”
在上海，粤菜馆虽然有很多，然而吃货们认准的还是那几家老字号品牌。在这之中，经典粤菜餐厅“上海名豪”以其多年的信誉与品质传承，让粤菜爱好者们欲罢不能。这一次，“上海名豪”给我们带来了2015全新的“名豪秋逸飨宴”，大胆创新的尝试让食客不禁眼前一亮。
席间一道蟹粉石锅烧鹌鹑蛋惊艳四座！外观上，主厨用160度高温的石锅进行艺术创制。食材选用了3只母大闸蟹（大概1斤左右）的蟹身和蟹黄，再将其拆成实打实的“蟹粉”，放入滚烫的石锅中烧制，听着吱吱作响的声音，顺势打入两只新鲜嫩滑的鹌鹑蛋。当“蟹粉”邂逅“鹌鹑蛋”，在滚烫的石锅上相遇时，那种激情四射，如同火星撞地球，一发不可收拾美味难挡，秋意与美味肆意盛放。
随着秋意渐浓，肥美的大闸蟹也出来“横行”。俗话说“九月团脐十月尖”,就是指农历九月雌蟹最佳，到了农历十月雄蟹当道。此时正值雌蟹膏香肉嫩之时，甘香流油的蟹黄、白嫩鲜甜的蟹肉，让吃货们馋得直流口水，食指大动。不是因为到了寒露节气吃螃蟹，而是这个时候的螃蟹最好吃。既然年年岁岁都如此，我们何不换换口味，吃吃各种蟹粉菜肴，当一回“小公举”，直接“坐享其成”，享受这道味蕾上的“美滋味儿”
锦庐@霓虹灯下的老上海风情
身为上海人，相信听到“锦江饭店”的大名肯定都不会觉得陌生，而就在这家老派的星级酒店里，隐藏着一家精致的海派餐厅——“锦庐”。
“锦庐”在布置上由国际著名设计师所设计，巧妙地结合现代设计理念和元素,营造出了一种独特的老上海风情。“锦庐”在每一处装饰上都注重精雕细琢,希望在视觉、触觉、嗅觉、听觉、味觉等不同的感官上,都能让顾客留下深刻而美好的印象。每当夜晚降临，“锦庐”招牌霓虹灯闪烁，不禁让人有一种穿越到过去的夜上海，而新一轮的美食剧幕也就此拉开。
“锦庐”主打精美独特充满创意的“新式中菜”和闪耀时代特色的经典上海菜。特色的芥末虾和麦香虾是锦庐开业保留至今的经典创意菜之一，袭承新加坡“同乐餐饮”始创的创意中餐，秘制芥末酱顺滑香浓、冲辣呛鼻却也让人欲罢不能，新加坡进口麦片不含任何香精，天然麦香扑鼻。
受不了味觉上的刺激，那么“锦庐”的养身北美红参也是一种不错的选择。北美红参是加拿大冷水海域的野生海参，自然生长且没有污染，与小米、山药、芦笋、松茸等健康食材一起煨煮，特别的是由于北美红参的天然无污染，烹调红参时其内脏是不用去除的，这样不仅保留了红参的全部营养，也使得红参脆口弹牙、原汁原味。