解密沪上国宾馆：除了精致美食 真正的“无价之宝”可能是它们
原标题：城市温度丨解密沪上国宾馆：除了精致美食，真正的“无价之宝”可能是它们
国宾馆是宾馆界的特殊存在，在改革开放以前，它们不对外开放，一度成为人们心中的神秘之地。它们甚至没有名字，比如上海西郊宾馆和虹桥迎宾馆曾以“414招待所”“415招待所”代指。
改革开放以后，国宾馆逐步向大众敞开大门。近年来，东湖集团通过举办“东湖美食节”，将麾下的西郊宾馆、东郊宾馆、虹桥迎宾馆等6座国宾馆统一“打包”，并作为“上海旅游节”的亮点之一，面向大众提供优惠版的国宴菜肴和其它美食，让更多市民得以了解国宾馆、走进国宾馆。
要知道，国宾馆的宝藏可不仅仅是美食，这里还有不少人文历史价值丰富的老建筑，它们曾目睹城市变迁，见证了一段段不可复制的故事，至今仍为人津津乐道。在上海旅游节期间，解放日报·上观新闻记者走进上海市东湖集团的多家国宾馆，充分感受了国宾馆的建筑之美。
百岁别墅魅力依旧
近日，瑞金宾馆推出的“英伦风情”自助晚餐成为上海旅游节和东湖美食节的一大亮点。其实，瑞金宾馆的英伦风情可以追溯至百年前。馆内最古老的建筑是瑞金宾馆1号楼（名人公馆），它拥有红砖清水墙、白石贴面立柱、屋顶并排烟囱的别样风貌，这是一座典型的英国新古典主义风格砖木结构三层住宅。俯瞰时，整栋建筑呈“L”型排列，坐落在绿草如茵的大花园中，相得益彰。1号楼于1917年建成，今年恰满百岁，是上海市文物保护单位和上海市优秀历史建筑（第一批）。
上世纪90年代的马利斯别墅
这栋别墅来自20世纪初英国富商马利斯家族，第一任所有者名叫亨利马利斯，在上海经营跑马场（今人民广场）生意，同时他还是当时中国乃至亚洲最大的英文报纸《字林西报》的最大股东，马利斯别墅就是在他生意最辉煌时所建造，因此用料和做工极为考究。据考证，室内的大理石立柱均由亨利马利斯特意用船从意大利运来，二楼的壁炉也是国外制造，至今还能在壁炉内看到清晰的外国制造商专属烙印。
崭新如初的柚木墙板 戚颖璞摄
二楼壁炉内，百年前的制造商名称清晰可见戚颖璞摄
这栋别墅虽经历了多次装修，但出于对历史建筑的保护，大到屋外下水管道、防腐蚀的榉木护墙板，小到门锁均保留了近百年的历史风貌。因房屋原有质量极好，工作人员平时只需做简单的维护工作，所以至今魅力依旧。地面铺装的棋盘格形黑白条大理石地砖，由于年代久远，已经有些许磨痕。“曾有酒店业内人士来考察，建议我们更换地砖。”瑞金宾馆办公室负责人说，“这一提议被我们毫不犹豫地拒绝了，建造一栋高大上的楼房很容易，但历史文物破坏了很难再复原。”
马利斯别墅外观
细心的人会发现，其实1号楼的室内布局并不陌生，的确，它曾经出现在60余部影视剧作品当中。在现实生活中，1号楼也是诸多历史事件的见证者。1927年，蒋介石和宋美龄在此完成订婚仪式。“1号楼曾是解放战争时期中共华东局的首脑机关。”瑞金宾馆办公室负责人介绍说，1949年5月，当时的中共华东局领导邓小平、谭震林、邓子恢、粟裕、饶漱石等人入住马利斯别墅，并将此地作为中共中央华东局首脑机关及指挥中心。新中国成立后，众多党和国家领导人曾下榻于此，上海第一任市长陈毅也在这里居住和办公。1号楼至今仍承担着接待和经营功能，出于保护房屋的目的，一般不对公众开放参观。
上海第一任市长陈毅曾在此办公
马利斯别墅室内场景，这片场景曾出现在多部影视剧中
不同于众多奢华的高层酒店，瑞金宾馆的新建建筑也全部采用低矮的红色洋房结构，从而与馆内1号楼等三座老洋房保持统一风格。天气晴朗的时候，红色的建筑配以绿色的草坪和湛蓝的天空，成为上海这座城市市中心区域的一座非常美丽的别墅花园，让人流连忘返。
40岁“怪屋”入选第一批优秀历史建筑
如今，不少市民会选择去西郊宾馆赏仙鹤品下午茶。鲜为人知的是，这座改革开放后最早对外开放的国宾馆之一，还藏着一栋设计精巧、技艺高超的老建筑4号楼。这座掩映在灌木中的建筑，建于1948年，但在1989年就入选上海市第一批优秀历史建筑，与马利斯别墅属于同一批次，以40岁“壮龄”入选是何原因？
原因就在于，4号楼是效仿美国有机建筑的代表——流水别墅而设计，不仅设计理念和结构方式属于先进，而且在国内独一无二。美国流水别墅是美国近代建筑史上的经典之作，由现代主义建筑设计四大师之一莱特设计，别墅坐落在溪流上游，生活空间靠几层平台凌空于溪水之上，结构出挑且施工难度极大。
美国流水别墅原型图片 来源于网络
效仿美国流水别墅，4号楼毗邻西郊自然水系，巧妙利用地形，将别墅建在前后起伏的坡地上。因此，表面看是栋平房，其实是栋沿山坡建筑的二层小楼：下层为半地下室的餐厅、厨房，上层中部是客厅，南面挑出阳台，西侧为起居室。门前的水系，弯弯地竟通到了起居室，起居室还采用大型钢结构的玻璃幕墙，采光充足。坐在室内，不仅可以看到满天星斗，还可以欣赏淙淙流水。“这栋建筑虽然是效仿，但整栋建筑在建造过程只参照了原主人从国外带来的现代派建筑的杂志照片，连结构图都没有，由此可见当年中国建筑师已经拥有较高的设计水平。”西郊宾馆办公室接待人员说，4号楼还融入了原主人的建筑理念，在风格上属于中西结合，建材引入了中式建筑中象征野趣的石头、竹子等，而这些材料历经60年，未经更换，完好如初，可见质量水准之高。
4号楼流水山庄的局部图
老照片中的4号楼流水山庄
建筑设计精妙：站在4号楼二层向外看去，如同置身平地戚颖璞摄
西郊宾馆办公室接待人员介绍，4号楼之所以在上世纪40年代就有如此先进的设计理念，和原主人的职业背景不无关系。4号楼原为淮阴路姚氏住宅，主人名叫姚乃炽，是新中国成立前中国水泥厂总经理，其厂内生产的“泰山”牌水泥曾用于钱塘江大桥、中山陵等工程。姚乃炽的父亲姚锡舟曾创办姚新记营造厂，建造了上海第一栋钢筋混凝土结构的大楼——德律风电话公司大楼，并参与外白渡桥、中央银行大楼、法国总会等工程。姚氏对钢筋混凝土结构和现代建筑材料一直情有独钟。
对比老照片可以看出，4号楼内的桌椅基本未经更换
因造型别致，姚氏住宅一直被称作“怪屋”。西郊宾馆办公室接待人员说，“这间屋子还有一段小插曲。”曾有客人表示“怪屋”很“怪”，夜深人静之时就会有“噼里啪啦”的响声：“工作人员检查后发现，那是屋内竹子热胀冷缩发出的声音，充满了自然之趣。”
“怪屋”4号楼是西郊宾馆的一幢独立别墅建筑，它和改革开放后建的拥有180间（套）的7号楼（睦如居）遥相呼应，后来宾馆在“怪屋”的后面又加建了11套客房，加上陆续新建的西郊会议中心、西郊体育中心、以及一大片一百多幢欧美风格的小别墅，形成了目前西郊宾馆的各具特色的建筑格局。从“怪屋”到目前1200亩地的超大型国宾馆，半个多世纪的发展历程，为众多业内外人士和百姓所津津乐道。
传统VS现代：从冲突走向和谐
素来幽静的东郊宾馆，近来以优惠价推出了意法式西餐和云南美食，吸引了不少慕名者。作为上海新建的最大规模花园式国宾馆之一，它的占地面积达到1000亩，绿化覆盖率达到80%，古树名木共计98棵，桂花树2400余棵，黑天鹅、野鸭浮水于湖面之上，堪称一座赏心悦目的大公园。
东郊宾馆堪称一座大公园
最为别具匠心的，当属由现代建筑设计集团以及古建筑修缮专家章明设计的南、北、东楼。东郊宾馆在国宾馆中比较年轻，是在2006年落成，馆内建筑均为新建，它必须既能彰显传统建筑特色，又要结合时代风貌体现出现代建筑风格。如何将传统和现代达到和谐统一？
据东郊宾馆工程部负责人介绍，设计师选用了唐代建筑元素，在屋顶采用传统四坡屋顶形式表现出唐风神韵，同时结合需求增加了避雷设施。“以南楼为例，古代以木石为主的挑檐和大瓦，用铝板等现代建筑材料进行替换，在防雨疏水的功能上，增加了观赏性，整体显得质感轻盈。”外墙一改过去的砖木结构，用花岗岩幕墙与大面积玻璃进行替代，并按照一定比例进行搭配，从而协调传统与现代两种不同建筑风格的冲突。
传统与现代相结合的东楼
传统古建筑的采光和透风较差，室内装饰比较朴素，和具有经营和服务功能的宾馆需求不符合，那怎么凸显传统建筑特色呢？设计师就从传统的建筑中提取典型元素，比如象征福瑞吉祥的祥云、铜钱和蝙蝠等形象，通过运用现代的建筑材料加以演绎。在南、北和东楼的室内，处处能看到众多中国传统图案。在结构上还是以现代建筑风格为主，同是搭配上西方建筑中的曲线造型和古典立柱，整体风格显得柔和端庄，环境更加适合于居住和用餐。
采用传统风格屋顶设计的东郊宾馆会议中心
东郊宾馆南楼
建筑的现代特色还体现在流线设计当中。楼宇之间要保证独立性，同时还要方便人们在楼宇之间走动。比如南楼，从设计之初就考虑到流线问题，巧妙地利用道路和地形绿化，保证南楼的独立性，因此南楼和会议中心虽然在车行道上并不直接相连，但采用环道方式可以达到。南楼坐南面朝草坪和湖面，北侧为山体地形和树木，避免了其它建筑物对南楼的视线干扰。通过巧妙的建筑设计，东郊宾馆的每一处都能保证不受周边干扰，营造出别样的世外桃源之感。