沪30家餐企公布"食品安全承诺" 将全面开展查工作

　　东方网8月16日消息：据《新闻晨报》报道，福喜事件引发的深思还在持续。日前，上海市餐饮烹饪行业协会组织全市餐饮行业的100多家骨干企业，集体反思，并由小南国、苏浙汇、丰收日、杏花楼、小绍兴、老饭店等30家企业率先向社会公布《餐饮企业确保食品安全承诺书》，表示将对福喜事件举一反三，全面开展食品安全自查工作，加强中央厨房建设和管理。

　　市餐饮烹饪协会会长沈思明表示，福喜事件的主要责任人虽然是福喜公司，但也反映出品牌餐饮企业、连锁餐饮企业的中央厨房或配送中心存在管理漏洞。针对福喜事件暴露出的问题，行业协会要求全市餐饮企业强化内部管理，建立规范和完善的管理监督制度，对任何无视食品卫生的做法采取“零容忍”。