漂亮的不像实力“派” 地道的万圣节南瓜派在此！
在南瓜收获的季节品尝地道的万圣节南瓜派，怎一个甜字了得。
准备烘焙南瓜派的材料
1.制作西式南瓜派，黄油和淡奶油必不可少，黄油最好选用天然无盐黄油，使用植脂黄油制作的南瓜派口味会受到影响
2.想要派皮松软可口，低筋面粉是关键，如果没有低筋面粉，也可以使用中筋面粉和玉米淀粉按4：1的比例调和
3.制作南瓜派的南瓜品种无关紧要，但以能够蒸软压成泥的为佳。
4.在馅料中加入肉桂粉和豆蔻粉的作用是使南瓜派更加香甜，这是传统的万圣节南瓜派的做法，如果不喜欢香料的味道，也可以不加。
5.制作南瓜派可以使用专用的派盘，最好是底部可以拆卸的活底派盘。
制作派皮
1.黄油切成小块，放入大容器中在室温环境下软化。
2.逐次加入糖粉并使用打蛋器搅打至颜色变浅，体积微微膨胀。
3.将低筋面粉放入筛网，筛入黄油中。
4.用双手充分混合面粉和黄油，使面粉结成小团呈面包糠状
5.加入3只蛋黄搅拌并用手抓成面团，如果用力握紧面团感到面团过于易碎，说明面团太干燥，可以加少许冰水搅拌。
6.在容器中将面粉、黄油、蛋黄揉成一个光滑的面团，包好保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
预烤派底
7.取出冷藏好的面团，用擀面杖迅速并均匀地擀平成0.5cm厚的大片。
8.将擀好的派皮铺在烤派专用的派盘中，使派皮紧贴模具，用手指抹掉多余部分的面片。
9.用叉子在派皮底部扎些小孔，防止烤制时派底鼓起。
10.将牛油纸裁剪成适当大小，铺在派皮上。
11.在牛油纸上铺上大米或黄豆等有重量的材料，这有助于将派底压平。
12.烤箱预热至170℃，放入派皮烤15分钟，取出晾凉备用。
制作香甜的南瓜馅料
13.南瓜洗净去皮，除去瓜瓤和瓜子，切成大块。
14.将南瓜块放入蒸锅，大火蒸15分钟左右。
15.南瓜蒸至用筷子可以轻易刺穿即可。
16.将南瓜捣烂成泥并用筛网过滤成细蓉。
17.在南瓜泥中加入鸡蛋，用打蛋器搅打成均匀的糊状。
18.南瓜糊中加入白砂糖、肉桂粉和豆蔻粉混合均匀。
19.最后加入淡奶油搅拌均匀即成南瓜馅。
20.南瓜馅调制完成后倒入预烤好的派底中，倒至9分满备用。
烘烤南瓜派
21.将烤箱置于上下加热档，预热至220℃。
22.将南瓜派放入烤箱中层烘烤10分钟。
23.烤箱火力调低至150℃，继续烘烤30分钟。
24.烤好的南瓜派从烤箱中取出放凉，在表面撒上糖粉。
25.淡奶油中加入剩余的糖粉搅打，当淡奶油可以挂在打蛋器上不滴落即为打发。
26.南瓜派切块装盘，将打发的奶油装饰在南瓜派上即可。
其他
1.南瓜派制作工序并不复杂，只是需要花时间，需要有些耐心才能做好。
2.制作派皮的面团揉和好后需要擀压成0.5cm厚的大片。擀压过程中面团很容易开裂并且与擀面杖粘连，可以在面团上下各垫一张烘焙用的牛油纸然后再用擀面杖擀压，这样会容易一些。
3.派底需要进行预烤，这样做可以让派底预先成型，避免最终成品变形。预烤派底时在派盘中压上大米或黄豆等重物，目的也是防止派底变形。
用过的大米或黄豆可以留待下次烤派时再用，避免浪费。
4.如果没有时间预烤派底，也可以直接将南瓜馅填入派盘放入烤箱烘烤，这时需要延长高温烘烤的时间，使派皮先定型后再调低温度进行烘烤。
小贴士
1.面团揉和好后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，这样做的目的是使面团中的黄油和面粉充分融合，擀皮时更易成型，制成的派底口感更润。
2.擀制派皮的时候动作要快，否则黄油软化后很容易粘连。也可以将面团压扁后夹在两张牛油纸之间擀压，更容易操作。
3.在馅料中加入肉桂粉等香料是传统的西方万圣节南瓜派的做法，如果不喜欢肉桂粉的香气，也可以不加。
4.最后的装饰可以凭自己的想象力完成，除了用鲜奶油做装饰，还可以用剩余的派皮烤成特殊形状的小片来装饰。