近半受访者婚宴消费遭遇猫腻 各种收费乱象频发
去年初预订了今年5月举办的婚宴，到了今年2月，酒店方却突然反悔，要求加收6%服务费；在婚礼当天，婚礼会馆临时要求收取5000元押金；酒店无法按期为消费者承办婚宴，却要三个月才能退还其所付金额……火红的婚宴市场背后，乱象频发。
记者走访调查后发现，在酒店婚宴消费市场上，合同不规范、加收入场费、另收服务费、指定婚庆公司等现象，导致婚礼出现不少纠纷。原本欢喜的婚宴，成了“甜蜜的烦恼”。
案例
NO.1
去年签订合同今年加收6%服务费
消费者叶女士在2014年初就预订了位于松江区文城路上的上海新晖大酒店，为在今年5月举办婚宴。当时酒店方承诺没有酒水服务费。在订完菜品后，酒店经理亦承认没有相关服务费用，但除白酒可自带外必须使用酒店的酒水。但今年2月，酒店方却突然反悔，要求加收6%服务费。
“临时加服务费是否属于霸王条款？且酒店也未提前告知消费者。”叶小姐随后向市消保委进行投诉主张，酒店方最终协调解决。“酒店方面称其从2014年5月起统一加收服务费，向我们提出由于预定较早因此折后要求再收取6%的服务费。”叶小姐表示，对这样临时加收服务费的做法不予认同。“后在调解时，将原始预定单据发票拿出，证明当时确实约定不收取服务费。酒店方面最终按原约定没有再提额外收费要求。”
点评：“《消法》第十六条第二款明确，经营者和消费者有约定的，应当按照约定履行义务。也就是说，明确约定不收费的内容，中途变更突然要求收费，就属于违约，是不合理的乱收费现象。”市消保委法研部主任汪鸫指出，在上述案例中，新晖大酒店中途临时加收服务费的做法，显然不合理。所幸，经过调解，酒店方最终没有收取这一临时加收的费用。NO.2
婚礼当天强收5000元押金漏上一道大菜
“预定好的明虾宴，结果整个婚礼21桌竟然根本没上明虾这道菜！”消费者徐先生的婚宴办得有些心塞。记者了解到，徐先生在位于天山路的拉薇达婚礼会馆预定了价格5488元一桌的婚宴，却遭遇漏上一整道大菜、提前收取全款、婚礼当天强收押金等尴尬。
“5488元的套餐包括精品八小碟和十道热菜。明虾已经是这个套餐的主打硬菜了。”徐先生告诉记者，由于套餐好的菜品不多，他加价将菜单上的红烧肉换成了蹄膀，另每桌加价400元添置了一份波士顿龙虾。婚礼前，徐先生莫名收到拉薇达婚礼会馆的临时短信通知，称将其“一虾两烧”的明虾去掉半份。“它的不少热菜都是一种菜品两种烧法，一桌明虾两种烧法就是有20只，开始以为去掉半份就是少上10只，没想到这道菜根本没有出现在婚宴上！”
徐先生向市消保委投诉，转至长宁区消保委进行调解。拉薇达方面承认漏上菜品，但仅同意以每只虾8元计算进行退赔。“普通的饭店，一客明虾售价就要38元，贵一些的星级酒店大明虾的价格能达到180元一客。到了婚宴上，怎么只值8元一客？”目前，双方就赔偿事宜仍未达成协议。
徐先生告诉记者，除了21桌都少上一道大菜外，在婚礼当天，婚礼会馆临时要求收取5000元押金，理由是担心消费者在婚礼当天损坏物品。“可以收取押金，但为何不提前告知，而选择在婚礼当天临时要求？感觉人在砧板上，不得不被斩。”点评：“在婚宴举办过程中，酒店临时加收服务费、突然收取押金等现象，显示出强势的霸气。”汪鸫指出，如拉薇达婚礼会馆在婚宴服务中，临时通知变更、菜品服务短斤缺两，着实欠妥。“餐饮企业、酒店、婚礼会馆在为消费者提供服务的过程中，假使碰到问题，应当以一种协商的态度和消费者进行面谈修改，条款明确细化服务。而不能在婚礼前2、3天单方面以短信通知。”
汪鸫指出，针对这些临时出现的乱收费、短斤缺两，餐饮、酒店、婚礼会馆等婚宴承办方应当根据《消法》等相关规定，进行补偿。在筹备、举办婚宴过程中，结婚者的合法权益一旦受到侵害，可先与经营者协商解决；若协商解决不成，消费者应及时向消保委投诉，或向有关行政执法部门申诉、向仲裁机构申请仲裁，或向法院提起诉讼。
市场
自选婚庆公司进场费2000元捆绑消费最低消费是常用招数
事实上，婚宴市场存在着种种乱象。记者在采访中发现，以涨价为由，鼓动消费者“超早定”；捆绑消费、最低消费仍然常见；而在一些酒店，如果消费者选择自选婚庆公司，则还需多支付2000元的进场费。
“要是你订得晚，就没有位置了。”在位于南京西路仙乐斯广场的老丰阁，服务员拿出了被填得满满当当的今年婚宴预定表，向记者展示了今年的婚宴预订情况。“一般婚宴都是提前一年左右来定的。”记者发现，除了7月和12月还剩余较多的周末可供预订外，其余月份的双休日和周五基本都被预订一空，整体预订量在8成以上。服务员告诉记者，一般婚宴都预订在周五或者周末，有些消费者可能还要考虑是不是黄道吉日之类的因素，所以其实可供选择的日子并不是很多。
记者走访沪上多家酒店发现，婚宴的预订情况大多不错，而婚宴的价格也水涨船高。在提供一站式婚宴服务的罗曼园外滩店，相关负责人向记者展示了两套套餐，一套去年价格为89888元的10桌婚宴外加全套婚礼服务的套餐今年涨到了97888元，涨幅近10％。虽然菜品略有不同，但是该负责人也坦诚，"其实每年都会涨这么多，毕竟考虑到物价和市场的需求，这也是很正常的。"
5星级的半岛酒店的宴会销售经理也告诉记者，婚宴今年不知道明年的价，还是要趁早订，说不定明年一桌就涨2000块。
不少酒店收取进场费
记者在苏浙汇南京西路店发现，该店具有合作的婚庆公司，如果消费者自选婚庆公司，则还需多支付2000元的进场费。
在顺风大酒店，进场费则定价500元。记者了解到，其实不少酒店都会收取一定的进场费，一位知情人士告诉记者，一般情况下，酒店方面要么会选择和婚庆公司合作，共同分成，要么就直接向消费者收取一定的进场费用。
除了进场费用外，不少酒店还设有一定的最低消费额度。在顺风大酒店，服务员介绍，就有7万元的包场费。老丰阁则是10桌起订。罗曼园的大厅最低消费则达到了16万元。不过记者发现，从每桌的餐价来看，要达到最低消费其实并不困难。服务员也告诉记者，一般只有桌数少的时候我们才会要求消费者选择更高的套餐价。
捆绑销售花样繁多
根据本报与辰智咨询联合发布的调查数据显示，记者发现参与调查的近半数网友都经历过婚宴收费的猫腻。其中，认为婚宴价格虚高的消费者将近4成。记者调查了解到，部分酒店的婚宴套餐涵盖了除酒席以外的各种婚宴服务，而且大部分出现在婚宴菜单上的菜品并不提供零售，所以价格是否合理其实很难界定。事实上，沪上的婚宴几乎全部是采用套餐的形式，将菜品和一些服务捆绑在一起销售，如果消费者要换菜，也仅能对部分餐品进行调整。不过业内人士指出，酒店采用套餐形式其实也是用心良苦，“酒店为消费者配好了一桌菜品，不论从搭配还是式样，都经过精心挑选，反而让消费者更省心。”
在半岛酒店，记者发现其婚宴套餐一共分为三档，每桌分别售价14888、18888和25888元，并另外加收15％的服务费。虽然服务员一再强调婚宴的菜品是订制的，平时并不销售，但记者还是从该酒店包房的菜单中可以看出了一点端倪。记者选取了价值14888元的套餐进行比较，菜单里只有碧绿川汁明虾球和当红脆皮炸子鸡等几道菜出现在零点的菜单上，价值分别为198元和138元，而包括高汤黄耳烩官燕等高端菜品并没有对应的零点菜。不过记者根据同类菜品的价格计算，该桌的零点价格应在12000元左右。再加上赠送的婚房和婚宴服务、餐前酒水等类目，以套餐价捆绑销售。
而老丰阁仙乐斯店内价值4888元（包含一系列婚庆服务）的一桌酒席，记者倒是看到了大部分餐品的零售价格。细细一算，除了龙虾、青蟹、青龙斑等根据时价销售的菜品无法估算价格，其余餐品价格相加应该在3300元左右。老丰阁相关负责人表示，套餐只会比单点更划算。不过，消费者只能根据选定的餐品进行小幅的调整，海鲜是不能换的。
趋势
需求下降供给增加五星级婚宴今年或降价一成
“去年五星级酒店的婚宴价格下降了千元左右，尤其是在淡季的时候。我预计，今年还会延续这一态势，幅度也在千元左右。”上海市婚庆行业协会会长曹仲华在接受记者采访时表示，随着适婚人口数的下降，婚宴的需求开始下降，而与此同时，随着婚礼会馆的兴起，私人会所的转向，婚宴的供应正在增加。供求力量的此消彼长，将会使得婚宴价格回落到合理价位。
费用高企桌数下降
“2013年的时候，我们做过一个抽样调查。调查显示，上海新人‘办酒水’的桌数逐年下降。”曹仲华说，调查数据显示，早些年，平均每对新人的婚宴桌数基本在16－26桌，2013年下降到14.5至23.5桌。除去置办婚房、买车、装修等支出外，上海每对新人的平均结婚开销为22.8万元，而这一数字在2011年时不过在12－15万元左右。在这其中，70％的绝对“大头”，被用于婚宴之上。
曹仲华说，上海新人“办酒水”的桌数下降，主要原因是结婚费用高企。当下的新人结婚，钻戒、服装、婚纱摄影、蜜月旅行等都是“必需品”，项目多花费自然就多。“办酒水”是其中的大头。“这些年酒水价格上涨迅猛，五星级酒店的婚宴花费，往往一桌要达到1万元左右。办酒水是要亏本的。”
“五星级酒店婚宴从均价4000多元涨到5000多元，历时28个月；从5000多元涨到6000多元，费时18个月；再从6000多元涨到现在的7000多元均价，只有不到10个月时间。我感觉，高得有些离谱了。”曹仲华表示，现在一些五星级酒店虽然挂出7000-8000元的价格，但加上服务费等杂七杂八的费用，实际花费总要在一万出头。
婚宴价格去年现拐点
婚宴价格节节攀升的势头，在去年开始出现了拐点。“我在2013年的时候就说过，婚宴价格会在2014年出现下降。事实证明我的预测是正确的。去年，传统五星级酒店在婚礼淡季的价格折扣幅度大，平均下降了千元左右。”曹仲华说。
一直上涨的婚宴价格之所以出现拐点，曹仲华认为，一方面是因为“三公消费”受到遏制，以及商务会议市场低迷影响，这些酒店将不得不转向婚宴市场，并采取降价来吸引客流。另一方面，随着新兴的婚礼会馆的兴起，以及各类私人会所也加入其中，争抢甜美的婚庆市场“蛋糕”，使得婚宴的市场供给大增。
“我预计，今年还会延续这一态势，幅度也在千元左右。”曹仲华说，前一段时候他曾到一家传统的五星级酒店，看到其打出来的起板价是4980元。他说，五星级酒店的婚宴价格调整，也会传递到四星级酒店、三星级酒店，因此，婚宴价格将会逐渐回落到合理价位。
一站式婚礼会馆兴起
据介绍，从2006年开始，上海结婚人口始终保持在12万对以上，因而需求旺盛。不过，适婚人口数去年开始出现下降，今年本市结婚人数预计比去年下降10%左右。需求减少，供给增加，婚庆行业的竞争日益激烈，这有助于婚宴价格的下降。
曹仲华提到，近年来，沪上新兴的一站式婚礼会馆因为4000-6000/桌的实惠价格吸引了不少新人的目光。他说，目前上海共有34个一站式婚礼会馆，未来的经营模式会有一些分化，有些将尝试引入婚庆公司，在不同的经营风格中呈现特色。
曹仲华说，以往的婚礼会馆以提供婚礼服务为主，在将来还会有新型的服务产品推出，他将其概括为“往前移和向后伸”。所谓往前移，可能是经营婚纱摄影、新娘美体美容、婚纱礼服等服务；所谓向后伸，或许是开设月嫂中心、早教中心，不管是哪一种方式，都是一种产业链的延伸，谋求在更多的环节抓住客户。除此之外，曹仲华还透露，业内大佬正在打造线上类似淘宝运营模式的结婚商城，把婚礼平台搬上互联网也是行业一大趋势。
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婚宴消费八大陷阱
陷阱1婚宴套餐比单点贵
陷阱2 宴会位置被酒店私自调换
陷阱3 二次消费猫腻多1、订婚宴有最低消费的“起步价”
2、自带酒水要交“开瓶费”
3、如果请了非酒店指定的婚庆公司还要交“场地保护费”
4、办婚宴就不开发票5、酒店婚宴乱收费之进场费
6、备用席餐厅继续收费7、一次性餐具消费等等陷阱4 克扣菜量陷阱5 上菜速度慢也有猫腻
陷阱6“扎堆”结婚，酒店喜宴未散被撤菜
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陷阱8 婚宴菜量被打折
