“姜你军”再现江湖

　　“12块钱一斤，就这点了。”说着话，老板张姐从不显眼的地方翻出了几块生姜。“最近涨得厉害，价高不好卖还占钱，卖完这点也先不打算进了。反正这也不是大众菜，有它没它我这也没什么关系。”对于小商户来说，生姜本不打紧，不过看似普通的它，却是老百姓餐桌上不可或缺的调味品，它价格起落牵动着百姓的神经。

　　猪价格网的监控数据显示，7月26日，全国出栏瘦肉型生猪价格均价为13.94元/公斤，而如今，生姜“身价”已经敢与猪价一拼高低。根据中国农产品交易网截至7月24日的全国各地生姜价格数据显示，全国各地生姜价格最低为11元/公斤，最高者浙江温州菜篮子集团有限公司的生姜报19元/公斤，最普遍的报价在13～14元/公斤。

　　王先生是山东淄博人，在北京一直做生姜生意，他对近几年价格的起起落落胸有成竹，当记者问他时，他说：“要问现在价格上涨，那还要从几年前算起。2011年产能过剩，姜价跌至冰点，导致农民稀种，2012年三四月份姜种植面积大幅度减少。但因2011年的库存过盛，所以2012年生姜量大价低，不少批发商开始存姜，2012年11月份2011年的姜农存姜基本卖光，只剩市面上的少量存量。”

　　想了想，他继续说：“2013年开春，生姜价格有小幅回升，一块左右，但姜农已经害怕种姜，这个价格不足以对他们产生诱惑，所以2013年种植面积较2012年增产不大。2013年时姜农已经持续在卖2012年的存姜，2012年产量本来就一般，当到九月份的时候，导致市场供不应求，姜价持续攀升，几天时间姜价就翻了五六倍。这时候很多人才开始眼红，准备明年种姜，也就是2014年。2014年新姜种植增加，但现在，2013年的存姜已经陆续卖完，今年的新姜还没有下来，市场供不应求，所以必然会有一段高峰。但如果有炒作的话，那么生姜价格就会居高不落形成泡沫。”

　　业内人士也指出，无论对普通家庭还是餐馆来说，生姜作为主要调味品是必不可少的，无法类同于其它蔬菜可做季节性选择和替换，也没有其他东西可以替代，因而销量也比较稳定。当市场出现供应不足时，必然会反应在价格的上涨上。

　　生姜价格的频繁涨跌既有市场因素也不能排除人为因素。它可谓是农产品价格怪圈的一个缩影。由于目前各地农产品生产环节依旧缺乏良好的调控，信息不对称极为明显，因此农民种植生产容易出现盲目性、随意性。这导致了农产品结构性短缺或者过量，从而引发价格失衡。农产品价格关系生产者和消费者双方利益，价格波动幅度过大，使双方饱受“折磨”，难以摆脱市场弱势地位。为此，保护生产和消费者双方利益，动用政府行政有形之手打破农产品价格“周期性怪圈”，显得尤为迫切和重要。

　　而目前，大家关心的是生姜要何时才能回归正常水平呢？业内人士表示，下半年，预计前期因天气转热，生姜需求量会有所增加，而产量还未完全跟上，市场供需矛盾还将导致生姜价格维持在较高水平，直至九十月本地新鲜生姜大量上市后，价格才有望回落。