大闸蟹逆市“横行”

　　虽然离退市近在咫尺，但是在北京市八里桥农贸市场，水产部里每个摊贩的摊位上依然少不了大闸蟹的身影。一家水产摊位的老板表示，最近这段时间吃螃蟹的人少了，和10月、11月的时候不好比。

　　经营水产生意已有20来年的阿岳水产老板朱春燕告诉记者，天冷吃螃蟹的人要少很多。“在10月中旬开始到11月份，买螃蟹的人多，生意最好的时候一天的销售额就有十几万元，现在算是大闸蟹的淡季了，每天卖蟹的销售额也就在两、三万元左右。”

　　虽然是工作日的早晨，天气也很冷，仍有不少市民前来买水产，只是就记者逗留的十几分钟看，买鱼的人多，买螃蟹的人少。虽然买的人不多，但据水产摊主表示，螃蟹价格反而有些上涨。

　　据了解，目前市场上大多是苏州围养大闸蟹，而到了吃蟹的最后时期，市场上的存货也是越来越少了。“个小的涨得不多，个大的要涨20元/斤左右。”一位摊主表示，这个阶段的大闸蟹，比刚上市时要普遍涨上10~15%，主要原因还是天冷，蟹少。温度低，螃蟹就缩着不出来了，捕捞和运输也加大了成本，加上前两个月大闸蟹旺季，市场上的蟹也被卖掉大半，存货减少，供不应求，价格自然就涨上去了。

　　虽说10月、11月是公认的吃蟹旺季，但是几家水产行的老板都表示，其实现在才是大闸蟹“肉头最好”的时候，尤其是公蟹，肉质紧、蟹膏黄。古诗就有“九月团脐十月尖”的说法，古诗里的“十月”是农历十月，今年又是闰九月，换算成公历的话其实现在正是吃“十月尖”的时节。

　　虽然随着降温和淡季的到来，螃蟹价格涨了，但是一位热情摊主告诉记者，对普通市民来说现在买蟹并不会比旺季多花太多钱。“老百姓自己买了吃的往往都是个头小的，3两半到4两左右，一次买呢也不会太多，家里人口多的买个十几只，人口少的可能七、八只就够了，个小的蟹本来涨得也不多，何况现在的蟹肉质肯定要比刚上市时好。”此外，得益于好的气候条件，大闸蟹今年大丰收，上市时价格就比去年同期便宜不少，哪怕如今涨了价，吃起来还是很实惠的。

　　据悉，大闸蟹的销售期要一直持续到春节，虽然市场上大闸蟹的整体数量减少了，但是市场供应还是能够满足的。高老板表示，如果需要几百斤的，都不需要提前预订，直接来水产行就能提到货。朱春燕则预估说，春节前想拿蟹最好要提前预订，那个时间供货会相对紧张一些。