沪大闸蟹上市受追捧 散装月饼更好卖
图片说明：又到了一年一度的大闸蟹上市季节
月饼票满天飞？大闸蟹卖天价？今年中秋节，节令食品从礼品回归美食的势头更为明显。
距离中秋节还有两天，国庆节也近在眼前，在商家眼中，“两节”相邻原本是月饼、大闸蟹等节令食品的销售“大年”。但记者走访申城市场后发现，尽管销售场面依旧热闹，但热起来的不再是豪华礼盒、天价礼品，而是适合百姓消费的“简而美”——中小规格的大闸蟹，散装的月饼，简单的包装。
回归节令美食属性
连日来，记者在沪上多家月饼销售点看到，散装月饼的柜台前排起长队。而据上海市糖制食品协会的预计，今年散装月饼的销量要超过盒装月饼。
这两天正是月饼消费的最高峰。在南京东路上的新雅食品和第一食品商店，销售散装月饼的柜台前排起了长队。一位正挑选月饼的阿姨告诉记者:“散装月饼价格实惠，基本上没超过10元一个的，品牌、口味可选，家里人吃最实惠。”
不少单位也将员工福利从月饼票换成了散装月饼。在事业单位工作的杨蓉告诉记者，去年中秋节前，工会发了两张面值几十元的月饼票，今年索性发实物。“一袋散装的广式月饼，直接发到每个人手上。”“今年中秋、国庆两节相邻，气温也不高，应该是月饼的销售‘大年’，但由于严格执行‘八项规定’，月饼的‘三公消费’几乎没有，所以不但是盒装月饼的销售平淡，今年整个中秋节的月饼销量预计为1.5万吨到1.6万吨，少于往年的2.2万吨。”上海市糖制食品协会秘书长陈凤蔚表示，沪上的月饼生产企业早已有所准备，除了加大散装月饼的推广，七成以上的盒装月饼控制在200元以内，主打个人消费，整体销售情况平稳，一些老字号品牌销量还有所增长。
根据协会统计，本市月饼生产企业推出的盒装月饼中，100元以内的为93件，占到34.2％；101到200元的为105件，占38.6％；201元到300元有53件，占19.5％；301元到400元的为14件，占5.1％；401到500元的为7件，占2.5％；500元以上的仅有6件，占1.4％。“散装月饼和200元以下的盒装月饼成为主流，可见中秋月饼消费回归到了节令美食和传递情感的传统属性。”
烘制鲜肉月饼受追捧
今年的鲜肉月饼虽普涨0.5元至1元，仍迎来“粉丝”光顾。中秋节前夕，南京东路和淮海中路上，几乎每家烘制“小鲜肉”的知名品牌店前都排起了长队。
“鲜肉月饼的销量每年增长，尽管今年因为猪肉等原材料成本上千，零售价上调0.5元到1元，但四五元一个的售价还是很实惠的。”陈凤蔚表示，以王家沙为例，为了满足需求，今年王家沙把烤制鲜肉月饼的炉子从8个增加到了15个，最高峰时的销量可达每天8万只。
除了购买老字号现做现卖的鲜肉月饼，半成品的生坯也在网上热销。例如新雅的6只装鲜肉月饼冷冻生坯在网上售价26.8元，近一个月卖出了200多单。除了带回家烤制，有的消费者还寄给外地的亲朋好友，具有上海特色，花费也不多。
蟹票价格3年没涨
同样赶着在中秋节前上市的还有大闸蟹，今年大闸蟹因为天气原因导致产量减少，出水价、批发价都要高于去年同期。但记者从多家阳澄湖大闸蟹销售商处获悉，今年的票面价、零售价基本维持原状。
记者昨天从苏州阳澄湖大闸蟹行业协会获悉，由于今年雨水过多，使得阳澄湖水位偏高，对光照有一定影响，再加上前期气温不高，大闸蟹蜕壳晚于往年，使得今年大规格蟹的产量明显减少，预计总产量也会减少10％。“从往年的2300吨，减少到2100吨左右。”苏州阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎说。
由于产量减少，阳澄湖大闸蟹的出水价上涨。昨天，专卖阳澄湖大闸蟹的王氏水产副总经理孙国希告诉记者，相比去年同期，阳澄湖大闸蟹的出水价平均上涨了10％，大规格蟹的出水价更是高出了20％。“比方说4两公蟹去年出水价是140元一斤，今年要150元到160元，甚至2.5两母蟹的中等规格蟹也涨了。”
出水价的上涨让人出乎意料，但阳澄湖大闸蟹的市场价并没有随之浮动。“我们还是卖去年的价格，不管是蟹券的票面价，还是团购的折扣，近三年来都没有变过。”孙国希表示，随着“八项规定”深入人心，蟹券销售也越来越脱离“三公消费”，“基本没有了”，取而代之的是商务消费和老百姓的个人送礼。而多位阳澄湖蟹商均向记者表示，由于竞争激烈，今年阳澄湖大闸蟹的终端零售价不会上涨。
记者从铜川路水产市场获悉，来自高淳、兴化的大闸蟹已进入上海市场，目前每天上市量在10吨左右，但批发价要比去年同期高出15％。铜川路水产市场信息主管倪志军表示，目前市场内的3两母蟹批发价为140元到160元一斤，4两公蟹的批发价则在80元左右一斤，“规格蟹”显然不便宜。“现在还不是吃蟹的最好时机，各种规格、价格也比较乱，真正稳定的市场行情要国庆节后才看得出来。”不过，由于这两年限制“三公消费”，铜川路上的商户已基本不经营蟹券了。“没什么单位购买，经营户也就把精力放到个人消费，还有网店上去了。”
