上外后勤中心举行“创新菜肴、点心”选拔赛
俗话说得好：“校园要管好，重点在‘两堂’。”餐饮服务工作历来是高校后勤保障工作的重中之重，也是后勤保障工作的难点和瓶颈。为了进一步推进餐饮优质服务工作，满足师生多元化餐饮需求，10月14日上外后勤中心在虹口校区美食街举行上外“创新菜肴、点心”比赛暨上海高校“创新菜肴、点心”比赛选拔赛，并邀请了上外餐饮联盟专家作为评委。
在上外后勤服务质量监督办公室和虹口饮食服务部组织指导下，后勤各食堂管理部门高度重视，广泛动员，周密安排，组织厨师、点心师认真学习掌握“创新菜肴、点心”制作烹饪要求，与厨师、点心师一起探讨交流，共同谋划，根据各自餐饮特点，努力探索、积极创新菜肴和点心。各厨师、点心师立足本职岗位，在三个星期的准备期内，精心准备了各自的创新菜肴和点心作品。
尽管此次餐饮比赛未设西点、西餐以及船点，也没有雕刻和花色摆盘，仅限于传统的中式菜肴、中式点心，但当参赛的22道创新菜肴、9道创新点心依次进入评委和观赛员工视线的时候，还是引起了不小的骚动和阵阵欢呼。品相之精致夺人眼球，香味之浓郁馋涎欲滴，如乳香芝麻鸡排、果味鱼丁、荠菜鱼胶酿豆腐、西芹腰豆溜鱼节、鳗香土豆丸、豆沙蛋黄酥、香菜胡萝卜酥饼、咖喱糯米鸡……可谓是玲琅满目，精彩纷呈。通过观其色、闻其香、品其味，让人再次享受中式餐饮文化的魅力。经过评委严格评比筛选，才艰难地从第一轮脱颖而出的8道创新菜肴、5道创新点心中各选出了3道具有原料新、营养构成比例合理、易批量加工、成本售价低、搭配有创新的菜肴和点心，申报参加上海市高校组织的“创新菜肴、点心”比赛。其中虹口美食街厨师邵春生一人独中2个创新菜申报名额，松江饮食服务部高级点心师左帮敏的参赛作品豆沙蛋黄酥一骑绝尘，员工争相品尝。雷晓锋、吴东玲、徐风英菜肴、点心作品也获得参赛权。
中心领导表示通过选拔比赛，既达到了互相观摩学习、共同提高的目的；又检验了各个食堂管理水平、餐饮水平的实力和能力，为下一步后勤中心提高餐饮服务品质和能级起到了铺垫和引领作用，为解决餐饮服务职工转变观念难、校园餐饮受社会餐饮业冲击大、师生期望值高等难点热点问题提供了动力和支撑。（袁琨）