近期有传闻称大闸蟹在养殖与运输过程中人为滥用了激素与抗生素。复旦大学公共卫生学院通过近期组织的相关调研认为，上海目前市售的大闸蟹不存在这一情况。
专家解释称，虽然有多种抗生素能被检出，但其检出浓度与我国南方地表水的本底浓度接近，因此可以推断出市售大闸蟹其养殖过程中没有滥用抗生素和激素。此外，检出的抗生素残留量符合相关抗生素的使用和残留标准，处在安全范围之内，消费者可放心食用。
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