【健康】食用土豆有5种功效和3大禁忌！（附美食菜谱）
来源：央视财经、新华网
土豆是一种粮菜两用的蔬菜，又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋。以前它是不起眼的东西，现如今它是营养学家青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一。吃土豆的5种功效3大禁忌，你都知道吗？
土豆有以下五大功效
一、土豆能留住岁月的脚步
土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
二、土豆能减肥
吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。
认为自己身材不够理想的人，只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。不过，减肥者要注意的是，要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。
三、土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。
土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
四、土豆能吃出好性格
土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。
做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多。土豆可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。
五、土豆能调整虚弱的体质
土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。
高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。
吃土豆三大禁忌
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒。
2、切好的土豆丝或片不能长时间浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
吃货看过来！厨房里的土豆盛宴↓↓↓
NO.1 小土豆煎牛排
土豆和牛肉是一对默契的好搭档，当土豆遇见牛肉，不但味道香嫩可口，而且能够保护胃黏膜。
材料： 圆葱 牛肉 盐 海盐 黑胡椒 红酒 小土豆 青柠檬 八角 西红柿 黄油 香葱 椒盐
做法：
1.圆葱切片；
2.牛肉中加入盐、海盐、黑胡椒、红酒、圆葱，放入冰箱腌制；
3.小土豆蒸15-20分钟；
4.圆葱、青柠檬外皮切碎，和海盐、八角、西红柿一起点缀盘子；
5.土豆中倒入凉水，扒皮，然后稍微压一下；
6.锅内放入黄油烧热，放入牛排煎制；
7.牛排切成小块，回锅加入海盐、黑胡椒翻炒；
8.小香葱切碎，土豆放入油锅中煎制，出锅前撒上椒盐、香葱。
NO.2 土豆酱鸡翅
一道土豆酱鸡翅，吃土豆不见土豆，却时刻都能感受到土豆浓郁的香气和丰富的口感，可谓一种境界！
材料： 盐 鸡胗 红酒 鸡翅 土豆 冰糖 油 大料 辣椒 姜 黄豆酱油 醋 香叶 明油 小葱
做法：
1.用盐清洗鸡胗；
2.鸡胗打上刀，使之更容易入味；
3.土豆切块；
4.锅内放入冰糖、油、大料、辣椒炒至焦糖颜色，放入土豆煸炒；
5.放入红酒、鸡胗、鸡翅翻炒；
6.土豆切块、姜切丝放入榨汁机中榨成土豆汁；
7.锅中加入黄豆酱油、醋、土豆汁、辣椒、香叶小火慢炖（10分钟）；
8.加入明油、小葱，大火收汁即可。
NO.3 三色吉祥烧麦
这道三色烧麦可是“内外兼修”，不仅颜值高，内涵更丰富哦！
材料： 土豆粉（黄色、红色、紫色） 面粉 花椒 大葱 姜 蒜 小葱 洋葱 夏波蒂土豆 牛瓜条 十三香 黑椒酱 蚝油 料酒 盐
做法：
1.分别将黄色、红色、紫色土豆粉和面粉按1:5的比例混合，加水和面，然后把面盖上醒着；
2.洋葱切丝，姜、蒜切片，大葱、小葱切段，备用；
3.将花椒、大葱、姜片、蒜片、小葱、洋葱放入油中熬制料油；
4.夏波蒂土豆切成大片，放入锅中蒸5分钟左右；
5.牛瓜条切成丁，加入十三香、黑椒酱、蚝油、料酒、盐搅拌均匀；
6.将蒸好的土豆切丁，放入肉馅中；
7.洋葱切碎，放入肉馅中，再加入熬制好的料油搅拌均匀；
8.把面分成大小均匀的剂子，然后擀成薄皮，边缘压成褶子；
9.包馅；
10.放入锅中蒸8分钟左右即可。