让土地不老：悄然改变的上海郊区耕作方式

农民耕作方式的变化，农作物熟制增加的背后，其根本或在社会需求，是人多了，欲望强了，不再乐于粗茶淡饭了。饮食方式的改变，消费欲望的膨胀，把所有的这一切压在土地上，希望从土地中取得更多……

冬至，万物与大地渐渐休眠了。这片土地今年似乎睡得特别香酥，是因为在期待那场雪吗？是因为今冬田里不再种二麦油菜了吗？还是因为半个世纪以来从这个冬天起终于可以如释重负歇歇啦……

这片土地哺育了我们千百万年，农业从采撷到生产，农耕文明逐渐成熟。祖先的春耕、夏种、秋收、冬藏，一年一熟，江南之地风调雨顺，人勤地熟，物产丰富，世称鱼米之乡。但逐渐地，这土地有些疲惫了。自上世纪六十年代起，这片土地一年四季二熟、三熟，常年无休，化肥农药使用不断，近三十年来又没有农家肥充补，只耕不休，只种不养，土壤板结贫瘠，田力不济，土地渐渐变老。地老物稀，生物链悄然失衡，青蛙少了，泽蛙没了，萤火虫不见了。

种田似乎很简单，播种、收获，有阳光雨露。其实，种田很复杂，今年要丰收，明年要丰收，子孙代代都要丰收。农耕民族千百年来守着这土地，靠这土地生存繁衍，珍惜大自然的恩赐，生产生活没有垃圾、没有废弃物，只有饲料肥料燃料，物尽其用，资源节约，循环利用，精耕细作，连年丰收，日子富足。尽管工具在进步、农艺在提高、产量在增加、物产在丰富，但因用地养地的宗旨没有改变才使土地肥沃不老，子子孙孙生生不息。

祖宗的这种生产方式，形成了我们几千年的饮食方式——以植物性食材为主，主食为五谷辅食蔬菜，四季有别，按季而食。一百多年前，美国土壤学家富兰克林·金在考察中国农业生产方式后说：“中国人的日常饮食中，蔬菜所占比重让我深感吃惊。相对于西方国家来说，他们更是严格意义上的素食主义者。蔬菜更容易被消化，而肉类中的营养成分只有很少部分能被吸收，他们的饮食结构更好地继承和保护了中国农业。”上世纪八九十年代，世界卫生组织就提倡人们采用“中国饮食结构”和“地中海饮食结构”等均衡饮食。

生产方式决定生活方式，只有让土地不老可持续，人类才有生机勃勃。土地可持续的直接原因是农民的耕作方式，一年种一熟，二年种一熟，三年种一熟，根据土地的肥沃与贫瘠、有机肥补充情况及田力恢复而定。

中国古代劳动人民积累了丰富的经验与智慧。田力的恢复在于养田。养田自然修复与人工培养相结合，休耕、轮作、农家肥，资源利用精耕细作，所以有“天有其时，地有其才，人有其治”、“种田万万年”之说。若是一年种二熟、三熟，土壤又无有机肥补充，而用化肥农药强劲田力，土壤就会板结，田力衰退，土地会变老。从利用耕地满足作物生长光温条件来看，一年种两季是不错的选择，且我们的祖宗在良田上有所实践，但那是在有充足农家肥培肥土壤的条件下耕种。现在，滋养土地的农家肥由化肥替代了，且连续耕作几十年不养，田力会不衰退吗？所以，中国传统农业精华就是耕作千年而大地长青。

西方现代农业生产十分先进的国家，土地耕作只有几百年的历史，却也十分强调休耕，即使土地资源比我们少的国家也是一年种一季水稻。他们发明了化肥，发明了农药，发明了转基因，而使用却远远比我们少……

农民耕作方式的变化，农作物熟制增加的背后，其根本或在社会需求，是人多了，欲望强了，不再乐于粗茶淡饭了。饮食方式的改变，消费欲望的膨胀，把所有的这一切压在土地上，希望从土地中取得更多，于是化肥、农药、转基因、塑料大棚纷纷上阵，只要今天的产出，不问是否牺牲土地的将来。

过去是生产方式决定生活方式，现在是生活方式正在改变生产方式。孰优孰劣，当下难以断定，但不能让土地老去，这我们应该坚定。

土地不老，生产永续，农民要深思今天我们怎样种田。种养结合、秸秆还田、农畜并荣、减少熟制、休耕养田等，才是我们的“种田万万年之道”。近年来，上海市郊的松江区在这方面已展开探索，粮田、菜田全面推广秸秆还田，种养结合农畜并荣农场发展已近百家，又见猪壮、田肥、稻米香。

特别让人惊喜的是，从今年秋播起，松江区还郑重决定，不再种二麦、油菜，土地深耕晒垡或种上绿肥，冬季实行休耕！此举，将会大大减少化肥农药，会使田力恢复、环境友好，如此坚持下去，“一代过去，一代又来，大地却永远共存”。

让大地长青、万物昌盛，我们每一个人都要扪心自问：今天，消耗了多少能源，制造了多少垃圾，产生了多少污水？生活似乎什么都有了，但各种问题随之而来。我们到了该改变点什么的时候了。吃得清淡点，多走几步路，柜子里少几件不穿的衣物。我们可向老祖宗多学一点，生活节俭一点、简单一点，对土地更珍惜一点，这样或许会多一片沃土、多一日蓝天。

或许有人会问这不是倒退吗？其实，我们人类在学步的时候就已懂得退步的道理。这正如契此和尚的插秧诗——退步原来是向前。