市商务委“凝心聚力”做好首届中国国际进口博览会餐饮食品供应保障工作

为做好首届中国国际进口博览会（以下简称“进博会”）展馆内餐饮食品供应保障工作，6月22日下午，市商务委会同市食药监局组织召开国家会展中心73家餐饮企业进博会餐饮食品供应保障动员会，市商务委副主任、中国国际进口博览会筹备工作现场指挥部副总指挥吴星宝出席会议并讲话。市商务委相关处室分别就进博会展馆内餐饮供应保障工作、食品原料供应保障工作作动员部署，并对73家餐饮企业食品原料供应来源信息填报进行培训指导。

围绕进博会保障工作总体目标，为切实做好展会期间餐饮食品供应保障工作，确保展会期间“供得上、吃得好、吃得安”，市商务委已开展以下工作：一是市商务委成立由市商务委副主任、市粮食局局长殷欧担任组长，市商务委相关处室参与的餐饮食品供应保障工作组，建立餐饮食品供应保障工作全市层面联络协调机制，会同市食药监局、市农委、国家会展中心等相关单位，全力以赴做好进博会餐饮食品供应保障工作。二是统筹协调相关主管部门，摸清十大类人群用餐需求，与市新闻办、市食药监局进行座谈交流，进一步确定餐标、餐型、供餐方式和食品安全保障工作。三是赴北京学习调研大型国际会议活动餐饮食品供应保障工作，听取国家会议中心、北京商务委、食药监局在重大国际会议活动餐饮保障工作的情况。与团体膳食外卖单位、集体用餐配送单位召开座谈会，就各单位供应能力和方式进行调研。四是制订进博会餐饮食品供应保障工作方案，确立“3310”保障体系，明确“核心区、辐射区、全市范围”三个层级餐饮食品供应保障区域，落实“展前、展中、展后”三阶段保障任务，重点保障展会期间场馆内十大类人群餐饮需求。五是挂图作战，详细列出了39大项工作任务，118小项工作目标，明确具体项目、时间节点、责任人，实施销号管理，全力以赴确保展会期间餐饮食品供应保障工作展现一流标准、提供一流服务。

针对核心区即国展中心展馆内餐饮食品供应保障工作，根据相关标准及需求，确定展馆内团餐配送（外烩）和集体用餐供餐企业名单；推进保障展馆内餐饮企业食品原料供应和质量安全，对展馆内餐饮企业实行“双供应一追溯”管理制度；开发进口博览会期间展馆内餐饮企业用餐供应点位置电子地图、导引图，方便消费者用餐；制定相关餐饮企业用餐供应宣传手册，开展展馆内餐饮企业工作人员培训。

针对辐射区即展馆周边10公里范围内餐饮食品供应保障工作，通过专业第三方平台机构提供信息数据，经政府信用信息及监管信息比对，建立辐射区餐饮企业推荐目录，编制用餐目录宣传手册，对辐射区餐饮企业发放告知单，加强对辐射区推荐餐饮企业相关人员宣传培训，会同市场监管部门，加强目录名单中餐饮企业监管。

全市层面，组织有条件的餐饮企业创建绿色餐厅，开展餐饮行业特色展示活动；组织各区做好全市范围餐饮食品供应保障工作，开展业务指导和督导，推进主副食品供应基地建设，做好主副食品产销对接工作，开展餐饮、食品行业服务质量提升行动。

下一步，市商务委将会同市农委、市食药监局组织召开全市商务、农业、食品安全监管系统进口博览会餐饮食品供应和食品安全保障动员会，确保进口博览会期间餐饮食品供得上、吃得安、价格稳。