国字号"松江大米"养成记:水清、稻优、地灵、人杰
原标题:国字号“松江大米”养成记
①收割在即
东方网11月14日消息：初秋，迎来了江南地区一年一度的早稻丰收。松江大米，早在上世纪50年代就闻名沪上，它不仅是松江农人的骄傲，也是不少老一辈人舌尖上的记忆。每逢中秋节前，尝新米，是许多当地人所盼望的。
松江大米的口感软糯滑爽，不论蒸煮，熟悉的滋味，让人念念不忘；寻常生活中，人们对这一农作物的热爱，早已化作记忆深处的一缕米香。
2014年12月，获评为沪上唯一的稻米类“国家地理标识保护产品”，如今，被赋予了国字号头衔的“松江大米”，究竟有何特别之处？
②播种
水清
在泖港镇黄桥村，河流清澈，浦江之水绕村而行，中生代钱塘江古河道的矿井泉水在这里冒出泉眼，连片农田成景。黄澄澄的稻穗，喜盈盈的脸，又到一年农忙时。家庭农场主张小弟动作娴熟地驾驶着一台888收割机，亲自收获田里的水稻，他也是今年村里最早收割的农户。“初步预计，亩均产量在1150斤左右，能创单个水稻品种产量的历史记录。”张小弟望着稻田，信心满满。
松江，位于黄浦江上游，地处太湖流域碟形洼地，南部宽，北部窄，这里气候温和湿润，四季分明，浦江之水穿城而过。浦江两岸，成方连片、规整划一的16万亩耕地，土壤肥沃，受黄浦江保护水资源的滋养，大自然赋予了松江发展农业的天然优势。这里土地平坦，河流交错，便于耕作和浇灌。水稻，在这得天独厚的环境中恣意生长。
③松江大米口感软糯滑爽，不论蒸煮，熟悉的滋味，让人念念不忘
稻优
“水稻家族”的根基，关系着全区每年的粮食产量，也关乎家庭农场主一年的收成。在松江，具备优势良种繁育能力的松江区农技中心，繁育一系列水稻新品直供家庭农场。其中，一个叫“松早香1号”的新品种脱颖而出，受到本地乃至浦东、金山、闵行等邻区农民的青睐。
在保留了江南稻种优势基因的前提下，“松早香1号”展现出的诸多特有优势，已超越了它的“祖辈”。据农技人员介绍，“松早香1号”矮杆，粗壮，抗倒性好，遇到大风天，就不会出现倒伏现象，收割时，还利于机械作业；它穗大粒重，纯度高，空瘪率低，为高产、稳产提供了保障。不仅如此，“松早香1号”还表现出抗病强、耐高温等特点。如此，这一品种，连续两年在本市区域性试验中摘冠。而相比“松早香1号”晚熟1个月余，同样是当家新品“1018”，也因为相似特性，被家庭农场主接纳。一早一晚稻米相继成熟，收割时间从每年9月中旬，可一直持续到10月下旬，拉长了新米上市的时间，市民足以一饱口福。
水稻高产，米质好，以“松早香1号”和“1018”为主的稻米系列，成了市场的新宠。尽管售价高于普通新大米，但经过加工后，无需粮管所收购这一环节，早早地就在家庭农场主手中被订购一空了，为农场主带来了很好的经济收益，也成为“松江大米”品牌中的当家品种。
④收割
地灵
有了好种子,有了种田能手，还得靠一片生态沃土。在松江，孕育丰收的这片土地，一直有着非同寻常的奥秘：它的土壤耕作层普遍比常规土层要厚8-10厘米，土壤中的有机质和矿物质养分多，十分有利于农作物生长。而这要归功于全区生态耕作制度的设计和推广。
巧妙地实行“三三制”生态轮作，每年水稻秋收之后，土地各三分之一，分别用来种植二麦、绿肥以及进行深翻。待到来年的冬季，这些项目又依次轮作，如此，让土壤得以充分的休养生息。
松江农人的生态种植，创造性的措施用于耕种、种植、收割等每个环节中。每年春耕时，种植的绿肥深翻，经历了月余发酵，改良土壤；在家庭农场中，建立标准化养殖场，系统地将猪排泄物回归农田，肥沃土壤；每年麦稻收割时，将秸秆粉碎入田；将蔬菜生产废弃物沤制有机肥还田等等。这样，本土农家肥使用多了，化肥用量、农药用量都在大幅减少。
⑤烘干后的稻谷装袋
⑥去年12月，“松江大米”获评为沪上唯一的稻米类“国家地理标识保护产品”
人杰
早在持续发掘的松江广富林遗址中，仍然混杂着的植物碳化碎块和种子的土样，可见稻谷已是当时先民主食的首选；而用于种植粳稻的农具也有迹可循。人养地，地养人。种稻的精髓经过了几千年传承，松江也哺育了一代代种稻人。
上世纪50年代，全国著名的水稻专家陈永康就是土生土长的松江人。他扎根农业研究选育的晚粳稻良种创下当时的水稻丰产记录，被授予全国劳动模范荣誉称号。至今，新一代的松江农人仍然在这片土地上屡获殊荣。今年，家庭农场主沈忠良、张小弟、李春风、沈万英也都因为种稻，先后获评全国劳动模范和上海市劳动模范，这一现象，在市郊的农耕史上非常少见。
辛勤的付出，换来丰收的回报。如今，松江大米在市场上卖得风生水起。而让松江人都能吃上本地的好大米，这也成为松江农人世代努力的夙愿。
