申城多家饭店售卖"中华鲟"? 几乎都是杂交品种食用合法

        饭店里公开售卖“中华鲟”？近日，多位市民向本报热线打来电话，称沪上部分海鲜餐馆内提供“中华鲟”食用。市农委对此明确表示，中华鲟是国家一级保护动物，绝对禁止食用。而部分餐厅所谓的“中华鲟”，其实不过是部分杂交鲟鱼，其中又以俄罗斯鲟为主，这些食用是合法的。

　 　餐馆真有“中华鲟”？

　　“108元一斤，差不多一条就是百来元。”在位于宝山万达的海蒸坊蒸汽海鲜内，服务员如此介绍道，“这‘中华鲟’是我们的推荐菜，卖得不错，味道也挺好。”

　　记者查询了下，沪上标注有售卖“中华鲟”的餐厅还不在少数，其中大多是以“蒸汽海鲜”为主打，也不乏一些本帮菜、火锅餐馆，价格则从每斤68元至108元不等。而在其点评下，还有不少食客对此道菜予以赞许。

　　众所周知，中华鲟与大熊猫一样，都是国家一级保护野生动物。不管是人工养殖的还是野生的，都是禁止食用的。根据《中华人民共和国野生动物保护法》第二十二条规定，禁止出售、收购国家重点保护野生动物或者其产品。因科学研究、驯养繁殖、展览等特殊情况，需要出售、收购、利用国家一级保护野生动物或者其产品的，必须经国务院野生动物行政主管部门或者其授权的单位批准；需要出售、收购、利用国家二级保护野生动物或者其产品的，必须经省、自治区、直辖市政府野生动物行政主管部门或者其授权的单位批准。

　 　几乎都是杂交品种

　　既然明明不能予以售卖，那么到底是商家明知故犯，还是这些所谓的“中华鲟”存在猫腻呢？

　　对此，上海市长江口中华鲟自然保护区相关人士在接受记者采访时指出，其实鲟鱼共有27种，其中的中华鲟是国家一级保护动物，自然是严禁食用的。不过，正是物以稀为贵，目前市面上存在所谓中华鲟，几乎都是人工养殖的俄罗斯鲟、杂交鲟等，“这些鲟鱼是允许食用的，饭店里多是借此以假乱真，吸引眼球，不大可能是真的中华鲟。”

　　事实上，该人士指出，中华鲟非常稀有，在闹市区公开出售，冒这么大的风险只卖68元、108元一斤根本不符合情理。

　　而记者也据此致电多家餐馆，面对“顶真”的食客，部分饭店经营者也坦称，的确是人工养殖的鲟鱼，并不是野生保护类中华鲟。

　　 近年来难觅踪迹

　　事实上，由于日益稀少，即便是上海市长江口中华鲟自然保护区，近年来也难觅中华鲟的踪迹。

　　资料显示，20世纪70年代，长江里的中华鲟繁殖群体能达到1万余尾，80年代骤减到2176尾，2000年仅有363尾，2010年估算只剩57尾。

　　20世纪80年代，科研捕捞指标是长江水产研究所和中华鲟研究所每年各100尾，但两家机构每年各自能捕到五六十尾已很不错。2000年后，两家每年加起来也只能捕捞二三十尾。据每年长江口监测的数据来看，人工放流的中华鲟占野生比率不到4%，人工繁育的中华鲟可以起到保种的作用，但对中华鲟自然种群的恢复来说如同杯水车薪。

　　近年来，保护区每年发现的中华鲟成鱼也是屈指可数，甚至有些年份难觅一条，由此可见中华鲟的稀有程度。