初创品牌需警惕"急功近利" 成熟品牌不会"免费"

　　在许多经验尚浅的投资者看来，只需几万元就能开店做老板，确实令人向往，而商家标榜的动辄70%甚至更高的利润率，就更加让人心动不已，然而不得不警惕的是，在这些中小品牌通过低价快速扩张门店的同时，不少安全隐患和监管漏洞就开始逐一暴露了。

　　最典型的例子，就是这个暑假风靡申城的郑文琪龙虾饭，在短短一个月内，快速在全国开出了500多家门店，且均为加盟店。但因为“五角场事件”，这一原本受食客追捧的创意菜却在一夜之间成为了众矢之的，这背后暴露的就是品牌因盲目扩张而忽略的管理缺失。需要得到重视的是，食品安全无小事，对于一家新兴品牌，特别是餐饮品牌而言，如若在发生食品安全事故后再去补救，那么最终遭受损失的除了消费者，还有就是品牌本身和加盟商。上海市连锁行业协会副秘书长林宪表示，加盟市场近几年的竞争确实十分激烈，这也迫使一部分中小品牌通过不同的营销手段来吸引投资者加盟，从而提升品牌影响力以及门店数量。但他也认为，“免加盟费”的营销手法，在一个成熟的品牌运营中是不大会发生的，因为加盟费不仅仅是一个盈利点，它同时也是品牌自身的“身价”，以及对底下加盟商的约束和保证。

　　“从商家的角度来看，采用任何一种营销手段都是无可厚非的，但‘免费’的加盟形式肯定不会是行业的常态。”林宪说。