5月农产品价格动态分析报告 猪肉价格环比继续回升 蔬菜价格环比大幅下跌
根据上海市农产品价格监测系统数据，2015年5月蔬菜批发市场月均价每公斤3.20元，环比下跌23.08%，同比低6.71%，其中青菜每公斤1.85元，环比下跌26.00%，同比低25.10%，畜产品批发市场月均价环比上涨1.79%，同比高8.14%，淡水产品批发市场月均价环比下跌0.72%，海产品批发市场月均价环比上涨0.85%。
一、青菜等蔬菜价格变化情况及分析
1、批发市场蔬菜价格变化情况
5月批发市场监测的25种蔬菜价格跌多涨少，除茭白和大葱价格小幅上涨外，其余蔬菜价格都呈现不同程度下跌，跌幅排名前三的分别为雍菜（-61.66%）、米苋（-42.11%）、杭白菜（-34.84%），详见图1。
鸡毛菜批发市场价格波动较大，特别是8日、20日两个拐点，8日价格环比降幅达到33.33%，20日价格环比增幅达到25.49%，本月最高价为1日的每公斤3.80元，最低价为14日的每公斤2.25元。青菜批发市场价格总体呈现先降后升态势，本月最低价为15日的每公斤1.53元，最高为1日、2日的每公斤2.60元。卷心菜批发市场价格相对波动较小，“五一”期间每公斤1.30元，本月最高价，最低价为每公斤1.05元，详见图2。
图1 5月蔬菜批发市场价格环比情况
图2 5月3种蔬菜批发市场价格及变化趋势
2、蔬菜田头价格情况
青菜田头月均价每公斤1.25元，环比跌幅24.24%，同比低21.88%。鸡毛菜田头月均价每公斤2.70元，环比跌幅21.28%，同比低2.88%。卷心菜田头月均价每公斤0.80元，环比涨幅8.11%，同比高116.22%。从图3可以看出本月蔬菜田头价格变化趋势：青菜田头价格从月初的每公斤1.69元一路下降至19日的每公斤1.08元，下旬价格回升至每公斤1.21元。鸡毛菜、卷心菜田头价格走势与青菜相似，分别从月初的每公斤3.32元、1.01元分别下降至每公斤2.46元、0.71元，下旬价格分别回升至每公斤2.76元、0.86元。
图3 5月3种蔬菜田头价格及变化趋势
3、美天玉屏蔬菜价格情况
据美天玉屏标准化菜市场监测，5月青菜均价每公斤4.84元，环比跌幅7.98%，同比高26.04%。鸡毛菜月均价每公斤5.66元，环比跌幅2.41%，同比高10.98%。卷心菜月均价每公斤3.06元，环比上涨10.07%，同比高91.25%。
4、青菜价格变化的原因与趋势分析
气温逐渐升高，日照充足，青菜生长周期缩短，十几天就能长成，市场供应量充足，因此，青菜价格主要呈现季节性下跌趋势。随着气温的进一步升高，青菜进入上市高峰期，如果不发生极端异常天气，下个月青菜价格仍有下降空间。
二、猪肉价格环比小幅上涨、鸡蛋价格环比小幅下降
猪肉价格月环比继续表现为环比上涨态势。批发市场月均价为每公斤18.15元，环比上涨9.40%，同比高8.16%。生猪田头价格每公斤14.18元，环比上涨10.44%，同比高4.19%。苗猪平均价格的上涨，生猪存栏量的下降（详见附表2），将继续助推猪肉价格进入上升通道，然而夏季是传统的猪肉消费淡季，下个月猪肉价格涨幅有限。
批发市场鸡蛋价格为每公斤7.47元，环比跌7.89%，同比低19.50%。鸡蛋田头价格每公斤7.23元，环比略跌，同比低29.33%。适宜的气温与充足的供给，使得本月鸡蛋供需趋于宽松，价格环比小幅下跌。随着天气逐渐炎热，蛋鸡产蛋量下降，鸡蛋市场供应量减少，夏季食用鸡蛋及包括中秋月饼所需鸡蛋等的需求量增加，如无重大疫情影响，下个月鸡蛋价格将出现季节性上涨。
图4 5月猪肉、鸡蛋批发市场价格及变化趋势
三、淡水产品价格、海产品价格跌多涨少
批发市场淡水产品中，鲫鱼、鲢鱼、活牛蛙价格涨幅超过8%，草鱼、甲鱼、罗氏沼虾价格涨幅在5%以内，黄鳝价格跌幅超过10%。海产品中，文蛤、海蜇皮1、海蜇头2、银鲳价格基本持平，竹蛏跌幅最大，为5.55%，小黄鱼、三疣梭子蟹涨幅超过5%。
随着伏季禁捕期的到来，海产品上市量将明显减少，价格将继续上扬；气温的持续升高，加大了淡水产品养殖、运输及储藏成本，再加上对海产品的替代效应，淡水产品需求量增加，在供应量没有大量增加的前提下，淡水产品价格将稳中有升。
附表1 5月批发市场农产品月均价报表
注：墨鱼1：只重500≥克，墨鱼2：250克≤只重<500克，小黄鱼1：100克≤鲜条重<150克，小黄鱼2：鲜条重<100克，带鱼1：鲜条重≥500克，带鱼2：350克≤鲜条重<500克，带鱼3：200克《鲜条重<350克，银鲳3：150克≤鲜条重<250克，银鲳4：鲜条重<150克，中华绒螯蟹2：个重<150克，黄鳝1：条重≥100克，黄鳝2：条重<100克，加州鲈鱼1：条重≥500克，加州鲈鱼2：条重<500克。
附表2 2015年1-5月上海市生猪养殖情况一览表