后勤松江饮食服务部举办春季新品菜肴交流评比会

为进一步提升后勤服务保障工作，满足师生多元化需求，2016年3月31日中午，松江饮食服务部举办春季新品菜肴交流会。校学生处、团委、新闻传播学院、上外学生联合会、上外信息技术中心、上外广播报、研究生部代表一行22人参加新品交流评比会。后勤总经理兼党总支书记张明、副总经理诸毅军、质量监督办主任张和强及相关部门负责人参加此次活动。

松江饮食服务部经理汤祖平带领与会的老师、学生代表参观了食堂后厨、点心制作现场，向大家介绍食堂“六T”现场管理、工作流程及工作规范。松江饮食服务部严格遵守饮食安全管理规定，年初特成立技术监督小组，重点做好饮食安全和创新菜品的开发和推广工作，严格审查每周菜谱，每一道菜的出售从源头抓起，加工、烹饪、出售环节环环相扣责任到人。近几年，面对物价上涨，用工成本增加的情况下，松江饮食服务部坚持公益性服务标准，加强内部管理，从营养健康的角度开发创新菜肴品种，保持食堂菜价稳定。2015年暑假，学校对二楼B厅供餐区域做了整体调整。针对“3.15”消费日曝光的各类饮食安全问题，松江饮食服务部挖掘内部潜力，调整供餐模式，丰富菜肴品种，呼吁师生回到自己的校园食堂吃“放心菜”。

与会代表分别品尝了蛋黄酥、泡芙、吉祥三宝、海鲜炖蛋、山药烩荠菜丸子、火龙果年糕、翡翠鱼丝、果仁鸡排、锅包肉、辣子鱼块等新品菜肴，大家从色、香、味、营业价值及价格等方面作了综合评价。其中，蛋黄酥、泡芙、海鲜炖蛋、山药烩荠菜丸子、吉祥三宝、果仁鸡排得到90%以上的好评。学生处徐丽云老师建议食堂可以定期推出水果菜，满足部分老师因课时多来不及补充水果营养的问题，学生代表建议翡翠鱼丝鱼刺多是否可用肉丝替代，改成翡翠肉丝。

后勤总经理兼党总支书记张明认真听取大家对饮食工作的意见和建议。她代表后勤党政班子感谢学校相关部门对后勤工作的大力支持，希望大家继续关心、支持后勤建设发展，共同做好与学生沟通交流及信息反馈工作，切实发挥好桥梁纽带作用，共同为同学提供一个舒适安全的学习生活环境。（沈蓉蓉）