为吃羊花钱找农户“代养”，你怎么看

晨报记者　彭晓玲　郁文艳

购物有代购，吃羊肉也可以“代养”。

进入冬至后，被誉为滋补佳品的羊肉又开始火热起来，一些市民为了吃得放心，去年就在郊区请熟识的养殖户帮忙“代养”一年羊，现在再和亲朋好友一起将整羊分享。

专家提醒，羊身上有些疾病是会传染给人的，市民购买这种私人养殖的羊，最好叫养殖户先提供当地兽医部门的检验检疫证明方可放心食用。

市民：

“代养”期间经常查看

市民林先生一家四世同堂，每年冬天，家人都喜欢吃煲得热气腾腾的羊肉汤。去年底，他去金山买土鸡和土鸭的时候，认识了当地一个养殖专业户，发现对方同时也在养羊，就决定请她帮忙“代养”一只山羊，准备今年冬天吃，“养殖户自家母羊生了小羊羔，就从中挑选了一只，并在脖子上挂了个小项圈作为记号，这只羊就算是属于我了”。

在一年的“代养”过程内，林先生如果恰好开车到了金山，会去养殖户那里看看自己那只羊长得好不好，或者隔一两个月就会打打电话，问问羊的情况。到上周末，他请人将这只已经长到70多斤的羊屠宰好，放在冰箱里和家人一起在这个冬天慢慢吃掉。

养殖户蒋女士是金山当地养殖带头人，她透露，类似林先生这样专程到郊区请人“代养”羊是这两年兴起的。在她的养殖基地里，有10多只羊都是帮熟客“代养”的，但今年专门找上门要求“代养”的人增加了3成左右，无奈精力有限，很多时候只好拒绝。

养殖户：

养羊成本不高但很辛苦

蒋女士介绍，白天放“代养”山羊去桃园或者田地里吃草，晚上再赶回羊圈。冬天草少会再添加黄豆等，就会专门种植一种可以在冬天生长的草料供羊群吃。与鸡、鸭相比，羊的养殖难度更大。冬天气温降低后，为了避免受寒就得让羊减少室外活动，人还得在羊圈里加些稻草保暖。

崇明老农茅先生也养了五六只羊。他告诉记者，养羊成本倒不是很高，但很辛苦，散养的羊天气好要牵出去吃草或者每天割草给它们吃。此外，羊粪多、臭，因此，愿意养羊的农民越来越少，“我这几年养的羊基本都是市区的亲戚或者朋友预订的，有时亲戚或者朋友也会介绍客人”。

采访中记者还发现，除了郊区养殖户，一些市民还加入到“牧羊人”的队伍。黄女士前几年从市区退休后在崇明乡下租了几间房子，养了一群家禽，里面就有三四只羊。每到年底，几个子女就从市区来取羊回去当年货。

专家：

羊是多病的家畜

蒋女士养的羊，一年下来每只大概能长至70至80斤左右。这些羊“运动”得好，皮下脂肪很少，且肉质鲜红紧实，吃起来鲜味十足。尽管每斤售价则比一般羊贵5元左右，但在市场上一直都是供不应求。茅先生则透露，他养殖的崇明白山羊，一只毛羊就能卖千把块。

昨日，崇明一家大型山羊养殖场老板也说，他们可以专门帮人代养山羊，不过一般都是300只起代养，并会专门开辟的一个场地。由于数目较大，代养对象以高级酒店等为主，很少面向普通市民，每月每只羊收取10元钱的专人保管费用。

畜禽肉品检疫检验专家林荣泉介绍，上海羊肉主要有两个来源：一是郊区农户养殖，另外就是从内蒙、青海、新疆等地大型养殖基地远销而来，且这些多以切片羊肉为主。

不过，羊是很容易生病的家畜，可能会生羊瘟等几十种疾病，且有的疾病还能直接传染给人类。为了避免食品安全风险，除了观察羊肉色泽是否正常外，即便是向熟识的养殖户买羊，市民最好也要向对方索取检验检疫证明，方可放心购买食用。

金山区动物卫生监督所一位工作人员也介绍，销售的羊在屠宰前，养殖户需提前向当地兽医站提出申请，检验检疫合格后才能屠宰。

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崇明羊肉馆生意增一半

随着一波又一波冷空气来袭，崇明、奉贤庄行、普陀真如等地羊肉馆的生意也蒸蒸日上起来。记者昨天从多家小有名气的崇明羊肉馆获悉，最近几个周末包房要赶早才能订到，生意也比前两个月增加了五成。吃客多是从市区专门驱车而来。

东江羊肉馆是崇明岛上最早出名的羊肉馆，包房要提前预订，生意好时还得托关系才能订到包房。这家羊肉馆的一盆红烧羊肉的价格这几年水涨船高，从几十元到了110元。

中兴镇是崇明岛上规模较大的养羊基地，也有几家不错的羊肉馆子。该镇羊羊羊农庄负责人金向阳介绍，进入12月，来农庄吃羊肉的客人比过去两个月增加了五成，有的客人吃完羊肉还买杀好的羊回去。

此外，来崇明采购羊肉的人也不少。崇明白山羊协会会长姚宝祥提醒，崇明菜场的羊肉按不同部位出售。羊排最贵，每斤售价在70元左右，羊腿前腿和后退价格略微差异，前腿稍贵，价格为55元/斤左右，带头带油的羊肉价格为28-29元/斤，去头去油的为37-38元/斤。