山药焖羊肉:羊肉洗净，锅里加京葱、姜片、白酒、羊肉焯水；煮开掠去浮沫，再煮几分钟，洗净；锅里热油，入冰糖，把羊肉炒至上色，加入京葱、姜片、蒜瓣、花椒、辣椒干、桂皮、八角同炒到香味出来，加入末过羊肉的水，大火煮开，就再掠去浮沫，加入切块的山药，然后倒入压力锅压15分钟；压好加盐

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【山药焖羊肉】羊肉洗净，锅里加京葱、姜片、白酒、羊肉焯水；煮开掠去浮沫，再煮几分钟，洗净；锅里热油，入冰糖，把羊肉炒至上色，加入京葱、姜片、蒜瓣、花椒、辣椒干、桂皮、八角同炒到香味出来，加入末过羊肉的水，大火煮开，就再掠去浮沫，加入切块的山药，然后倒入压力锅压15分钟；压好加盐。