堂吃大幅减少，半成品销路走俏……应对“疫情寒冬”，老字号餐饮有妙招

　　每份外卖都会附上这样的安心卡，让消费者在收到外卖的时候知道制作食物的店员身体状况。

　　2月12日，记者在上海老盛昌汤包龙茗路店内看到，店内堂食的客人很少，反而是新推出的半成品外带食物销路不错。

　　上海老盛昌汤包店在疫情期间没有歇业，持续提供汤包、盖饭、面条等食物，为社区居民解决就餐问题。

　　除了堂吃和外卖，老盛昌在本周新推出了半成品，让顾客回到家里稍微加工一下，就能品尝到安全放心的每位。

　　自2月10日冷鲜堂食外带产品推出，数据显示其销售额占门店营收的10%～15%左右，部分产品单日销售量超过100份。外带半成品得到了消费者认可。

　　虽然整体销量减少，但外卖订单数量仍然很多。

　　应对疫情，本周开始供应半成品和冷冻产品外带，让顾客回到家里仍能享受美味。

　　店内防疫措施十分严格，公司要求对店面进行一天四次的全面消毒，除了日常清洁消毒外，增加了空气消毒，在流通空气下对店内喷洒消毒液。

　　店员还对每位进店顾客实测体温，并引导顾客分散就坐。

　　外卖包装上附有安心卡，标明制作人员和实测体温，让顾客放心。