强化准入退出机制 加强科学规范管理

7月31日，上海交大召开2015年食堂外档准入年审会议，对校内食堂17家经营单位19个档位进行了年度评审工作，副校长张安胜，校长助理徐国权，党办、校办、监察处、工会、学指委、资实处、基建处、后保处、后勤集团等单位负责人，餐饮管理委员会教师代表和学生伙食管理委员会学生代表参加会议。会议由后保处副处长吴刚主持。 

张安胜指出，随着学校后勤社会化改革的推进，学校餐饮管理体系和运行机制也将不断调整优化。首先，学校不断加强对校园餐饮的规范化管理，引优质社会资源进入学校，同时加大监管力度，严格中期检查，健全准入退出机制，逐步实现餐饮管理的系统化、制度化建设。其次，通过调整管理体制，加强对校内餐饮服务布局的系统规划，避免交叉管理。近期，由后勤保障处牵头，对闵行第一餐饮大楼两个食堂外档进行了公开招标，逐渐规范校园服务企业的统一管理。第三，通过调整后勤系统运行机制，推进集约管理，进一步降低管理成本，提高管理效益，以期各经营单位回馈广大师生，提供健康、安全、差异、优质的餐饮服务。  

徐国权指出，餐饮工作是学校后勤服务工作中最重要的一环，关乎全校师生的切身利益，体现了学校对师生的关心。近年来学校不断加强食堂硬件建设，推进食堂建设年，完成校内食堂的大修和改造，为在校师生提供更舒适的就餐环境，同时加强食堂软实力的提升。年审工作既是对一年工作的总结和评估，也是各档位交流经验的平台，希望各单位把握机会，充分展示档位特色、经验以及不足，希望各单位在满足师生需求的基础上加强品牌和文化建设，力求餐饮服务上层次，上水平，提供与世界一流大学相适应的服务。同时要求食堂各档位安排好暑期值班服务，并为迎接暑期学生军训做好充分准备。  

后保处副处长苏卓君做了2015年食堂外档准入年审工作汇报，介绍了2014-2015年食堂建设工作、年审工作开展情况、重点解读了食堂食品安全记分管理办法。近年来，学校不断加强食堂建设，加强监督检查，保障食品安全，提供差异服务。2015年5月顺利通过市教委食品安全检查；不断更新硬件设施，完成一餐大修和四餐一楼厨房间大修改造。17家餐厅档位被授予“六T”实务现场管理达标食堂；组织校园十大美食评选，通过微信公众号“上海交大生活”推送：舌尖上的交大-寻猎闵大荒【七味珍宝】系列，传递后勤文化。苏卓君重点解读了《上海交大食堂食品安全记分管理暂行办法》，该办法根据《上海市餐饮服务食品安全违法行为记分管理暂行办法》制定，目的在于通过对各食堂经营单位的违约行为进行累计记分，实施量化管理。该办法适用于学校食堂所有经营单位，每年满分12分，经营单位如有违约行为，即扣除相应的分数。办法经由后保处和后勤集团的食堂监管人员、餐饮大楼经理、食品卫生负责人等相关同事的反复讨论而制定，并在本次评审会中征询外档单位意见，计划今年下半年开始实施。 

会上，各外档负责人都对服务内容、价格、安全、质量和特色，对2014年度整改落实情况以及未来提高服务质量的举措等工作作了汇报交流。