冬至时节话饮食
2014年12月22日下午， 以“启思、凝聚、发展”为宗旨的大众课堂——“直属讲堂”第四期在乐乎新楼2号楼学海厅顺利开讲。此次讲堂的主题是：饮食与健康。校工会副主席、校妇委会常务副主任顾红和鲁娜、直属单位党委书记陆翠兰、乐乎楼集团总经理於延琴同来自各学校单位的教职工及乐乎楼集团的部分员工一起参加了讲座。讲座由直属单位党委副书记、直属单位系统分工会主席黄坚主持。
此次培训邀请了乐乎楼集团餐饮部行政总厨刘广军为大家介绍饮食与健康的关系。刘广军是乐乎楼集团2014年引进的餐饮专业人才，目前担任乐乎楼集团行政总厨。他先后获得“国家烹饪大师”、“国家高级营养师”称号，现在担任国家中餐考评员。1997年到2002年在德国Karlsruhe 市中国大酒店担任酒店大厨，2003年至2013年担任东方明珠集团行政总厨，多次受到国内外领导的嘉奖与表扬。
此次讲座适逢中国养生学上一个重要的节气——冬至，因此冬至时节话饮食具有更深远的意义。刘广军主要从通过正确的烹饪方法保持食物的营养、食物的科学搭配、适应家庭的烹饪方法和技巧这三个方面来阐述了饮食与健康的关系。刘师傅用通俗易懂的语言，结合具体的食材，深入浅出的进行了讲解。例如在“通过正确的烹饪方法保持食物的营养”这个环节，刘师傅从10个方面为大家具体讲解了通过哪些正确的烹饪方法可以保持食物的营养，在“食物的科学搭配”这个环节，刘师傅从营养学的角度主要阐释了食物的酸碱性对人体酸碱性的影响。在“适应家庭的烹饪方法和技巧”这个环节，刘师傅为大家介绍了日常家庭生活中常用的烹饪技巧。
现场气氛热烈， 人气爆棚 ，在最后的提问互动环节，大家纷纷就日常家庭烹饪中经常遇到的问题向刘师傅进行了咨询，刘师傅一一进行了解答。大家纷纷表示，此次讲座对大家的养生和家庭烹饪非常实用，希望类似的活动经常举办。