”六月黄“悄然上市 你会挑选吗？

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　　六月黄"因其壳薄、肉嫩、膏肥，一直深受上海市民的喜爱。6月25日，记者走访菜市场发现，"六月黄"已经悄然上市。
　　在长宁区太阳菜市场，不少水产摊位都将"六月黄"摆放在显眼位置进行销售，1两半一只的"六月黄"，不管是公蟹，还是母蟹，均为15元，虽然价格并不便宜，不过，还是吸引了不少市民前来尝鲜：

　　记者了解到，目前上海市场上的"六月黄"，大部分为上海本地的崇明蟹，由于前期上市的"六月黄"蟹壳脆弱，在运输过程中容易死亡，所以价格居高不下，不过，市民朋友们尝鲜的热情却无法抵挡。据估计"六月黄"的售卖期会持续1个月以上，预计到8月底、9月初，"六月黄"经历十多次的蜕壳之后，市民才能尝到成熟的大闸蟹。

　　“六月黄”又称为童子蟹，以壳薄、肉嫩、黄多著称，此时的六月黄重约2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。六月黄的蟹壳较薄，蟹脚和蟹身的手感偏软，蟹脚上的绒毛只有浅淡的一层；此时的蟹黄色泽淡黄，呈流脂液体状，蟹黄入口清鲜甜美，多食不易腻口；蟹肉比成年大闸蟹更为嫩滑细软，蟹壳更易咬开，无需借助工具，便可恣意品蟹。