你吃的会是僵尸肉吗？专家教你如何远离僵尸肉
近日央视曝光一则令全国震惊的新闻：6月份，海关总署在国内14个省份统一组织开展打击冻品走私专项查缉抓捕行动，成功打掉专业走私冻品犯罪团伙21个，共查证走私冻品42万吨。其中一些冻品包装袋上印制的包装日期竟然是三四十年前，这些"70后"猪蹄、"80后"鸡翅等"僵尸肉"，已经出现在宵夜摊、餐厅甚至超市和电商平台。那么应该如何远离这些僵尸肉呢？
【Q1】僵尸肉危害有多大？
僵尸肉在冷冻存放过程中，有两大方面变化，一是“ 干耗 ”，一是“ 脂肪氧化 ”。所谓“干耗”是指肉类 水分蒸发和蛋白变性 ，就会造成肉类细菌大量繁殖，甚至腐败，食用后对人体危害巨大。“脂肪氧化”指的则是肉类在氧化过程中会产生一些对健康有危害的氧化产物，甚至存在 致癌 风险。
此外，走私的冻肉都是没有经过检验检疫的肉品，有些甚至来自 疫区 ，如果进食携带禽流感、口蹄疫、疯牛病等细菌、病毒的冻肉，或会危及生命。
【Q2】如何远离伪装成进口肉的僵尸肉？
在央视曝光的新闻中，这些僵尸肉虽然是非法走私，但是还存在冒充成为正规进口肉流入市场的可能。为此节目组特地走访了上海检验检疫局，专家提醒消费者，在购买进口肉类时可以向商家索取进口肉类的 检验检疫合格证明 复印件，从而核对商品的各种信息是否齐全，是否为正规进口。
另外专家还透露，我国对肉类进口国家有严格规定，目前猪肉允许进口国家只有 16 个，牛肉只有 10 个，大家熟悉的日本神户牛肉并不在准入名单之列哦！允许鸡肉进口的国家甚至只有 5 个。想知道允许进口肉类的究竟是哪几个国家吗？节目中还会独家提供超齐全的我国允许肉类进口国家一览表，方便消费者正确购买正规进口肉类，大家可千万不能错过咯！
【Q3】电商平台购买肉类安全吗？
现在越来越多的消费者选择在网上购买肉类产品，但在本次查获僵尸肉的行动中却发现，有部分僵尸肉已经通过电商平台流入市场，200多家网络店家因此被封查。那么应该如何在网上购买肉类才能远离僵尸肉呢？
老马特别提醒，在最新修订的《食品安全法》中明确规定，消费者在网上购物时，同样可以向商家索取 相关检验检疫合格证明 以及商家的各种 认证信息 ，大家也可要好好记住了。下次在网上购买肉类产品时，不妨多问一句，保证放心购买哦。
【Q4】僵尸肉会乔装成国产肉吗？
除了可能变身正规进口肉类流入市场，在央视曝光的内容中同样看到了僵尸肉被偷换成国产肉流入市场。那么应该如何在日常挑选冻肉的过程中，避免僵尸肉的危害呢？节目组专门来到了复旦大学公共卫生学院，请教了相关专家，将为消费者提供独家鉴别妙法！
【Q5】处理不当自己家里竟然也会出现僵尸肉？
你一定不会想到，冻肉在家里处理不当，自己也有可能制造出僵尸肉！这边小编先偷偷告诉大家一个重要信息，冻肉存放在家中不宜超过三个月哦~老马特别提醒，冻肉在购买回家途中，买回家如何放在冰箱保存，烹饪前如何解冻这些内容都非常关键！至于老马在家中是如何处理冻肉的呢？节目中为您一一揭秘！
马志英
如何远离僵尸肉隐患？关注今天22:30上视新闻综合频道《名医话养生》，上海市食品研究所技术总监马志英将在节目中为您一一解答。
《名医话养生》
播出时间：每周一到周五 新闻综合 22:30
《名医大会诊》
播出时间：每周六 新闻综合 15:45
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