传承了几代人的老店 连即将失传的那一味本帮菜也找到了!

01.02.2016  12:16

家族传承的味道


5、胡记锅贴


开店时间25年


他们家族在上海有好几家分店。


而止园路这一家的小胡老板的父亲,就是在城隍庙一带红火了25年的锅贴大师胡城帮,大师认为儿子是自己最好的学生哦~


门面小,人手也就夫妻二人,但是大家就是宁愿吹着冷风,吸着鼻子,也要等一份热气腾腾的锅贴,皮薄肉鲜汁水多,真是棒呆!


地址:闸北区中山北路止园路472号


电话:18701885198


过年期间2月5日—17日休息,18日开始营业 


4、阿姨粽子


开店时间26年


他们家在这一带,已经红火了20多年,不预定根本买不到。


这里的粽子有四种口味,还可以根据你的要求进行私人定制,价格都在10元左右,而且分量也很足哦。坚持用最好的原料,就连粽叶都是采用黄山产的箬叶,柔嫩清香,比一般的粽叶要贵一倍以上呢。


地址:虹口区四川北路1569弄8号前门(近东宝兴路)


电话:021-63074076、18916018576


微信号zz63074076预定,可发快递


过年期间2月6日- 23日休,24日开始营业


3、老太熏鱼


开店时间31年 


创始人是郑老板90岁的外婆,1984年老太太作为上海第一批个体户开始在弄堂口卖熏鱼,一做就是三代。


排队长达2、3个小时,但是大家就只认他们家的熏鱼,块头大、又新鲜,炸出的熏鱼外脆里嫩,酱料也很入味。


地址:黄浦区光启路豫园菜场(近学院路)


过年照常营业  早上6:00—下午4:00


2、兰亭餐厅


开店时间32年


你知道鸡骨酱吗?


1960年中国轻工业出版的《中国名菜谱》第九辑里面推荐的第一道菜就是它,由于其烧制过程费工费时,但是价格便宜,现在很多餐厅也不愿意做了。


区别于过去用头颈、鸡爪做,这里用鸡腿肉,熟猪油加绍兴料酒、酱油等炒至紫红色,然后要经过反复熬煮和收汁,整个过程花费两小时,且全程不能离开厨房一刻,才能烧制出这样一道鸡骨酱。


地址:黄浦区嵩山路107号(近太仓路)


电话:021-53069650


过年期间 2月7日—15日休息,16日开始营业


1、广莲香


开店时间65年

这家店从1951年开到现在已经65年了,位置从来没有变过,就连菜单都和当年一样。


老板的父母一共生了五个孩子,各自都继承了不同的手艺,老大擅长炒菜,老二管理,老三和老四甜品做得好,而做的最好的就是五妹了,因为跟着父亲一起烧喜酒,现在菜单上的菜她基本都会做,而且做的是最传统的老广东味道。


地址:虹口区塘沽路649号(近江西北路)


电话:021-63249007、021-63649150


过年期间2月3日— 22日休息,23日开始营业

 

*价格以实际到店为准


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(来源:淘最上海)