与市民生活息息相关的新技术频频亮相工博会 《青年报》：食品安全“扫一扫” 地沟油能变宝

上海海洋大学的多功能水中探测机器鱼亮相工博会。青年报记者 吴恺 摄

正在进行的第17届中国工博会上，除了各种先进的工业装备和智能化制造外，一些和市民生活息息相关的产品也让人眼前一亮。昨天，智能空气净化机的登场让不少观众心动。而华东理工大学牟伯中教授课题组另辟蹊径，将人人避之不及的地沟油变成“宝贝”，这项技术的参展引起了广泛关注。

青年报记者 刘春霞 刘昕璐

食品安全信息用手机扫码就能追溯

如今市民的生活中，食品安全越来越被重视，而怎样知道自己购买或即将购买的食品是否安全？食品安全信息追溯平台就可以做到！青年报记者在工博会上采访了解到，目前上海市食品安全信息追溯平台已经建成，这是全国范围内第一个省市级的食品安全信息追溯平台。

负责该平台的上海仪电智能电子有限公司工作人员介绍说，目前本市相关部门已明确要求，进入上海的十大类商品的信息都必须要上传平台，“这十大类商品为油、米、水产品、禽制品、畜制品、蔬菜、水果、豆制品、乳制品和其他，只要是流入上海的，都必须将信息录入平台。”这些信息包括了生产环节、仓储物流环节和销售环节，“也就是从田间到流通再到餐桌，全链条的信息都能查到。”

青年报记者现场体验发现，录入平台的商品，消费者只要通过手机扫描商品上的二维码、序列号或条码，就能查到该商品从生产到仓储再到销售的所有信息。比如，一瓶矿泉水、一斤猪肉，只要扫一下条码，就能清楚查到保质期、销售点等信息。而如果是存在安全问题的商品，通过平台查询，还能查出是何安全问题，比如一个品牌的甲鱼，查询时显示是“召回”状态，再看召回信息，就能看到召回的原因是“甲醛超标”。

工作人员表示，这一平台的建设，一方面是规范企业的行为，满足消费者的知情权，另一方面也是鼓励市民发现问题积极投诉，“从另一方面倒逼企业加强食品安全管理。”

地沟油变“宝贝”环保还能挣钱

提起地沟油，人们往往深恶痛绝。华东理工大学牟伯中教授课题组却另辟蹊径，将人人避之不及的地沟油变成了“宝贝”——用它作为原料，生产出了“MBMT11生物基两性表面活性剂”。在他看来，用于工业生产是彻底杜绝地沟油危害的有效方法。

“地沟油不是废物，而是放错了地方的资源。它是生产高附加值生物基功能材料的基本原料。”牟教授肯定地表示。

2008年，牟教授课题组就开始关注生物基表面活性剂的生产。“我们坚持的理念有三：一是原料可再生，二是生产过程环境友好，不污染、无排放、低能耗，三要符合循环经济要求，性能好、应用广。”

现在市场上的表面活性剂，其原料大多来自石油。石油是不可再生的资源。课题组一开始用的原料是蓖麻油、棉籽油等非食用植物油。看到媒体关于地沟油重返餐桌的报道后，他们想：“为什么不能试试地沟油呢？”

于是，课题组的学生在食堂吃完饭后，将餐盘里的残渣带回实验室，过滤、分离后就成了做实验的原材料。经过一系列实验研究，最终研制出了针对混合油脂的方案，“不管哪家餐厅的废油，我们都能用。”牟教授介绍说，在75摄氏度以下的温度和常压下就能进行生产，而且能耗低，不产生废弃物，产品的生物降解程度也很高，真正实现了循环经济和环境友好。

“MBMT11生物基两性表面活性剂”应用范围很广，可以作为无碱体系驱油剂用于石油开采，也可以在油污管道清洗、清防蜡等中作为洗涤剂，还能在相关行业中作为乳化剂。它能应对复杂的地质条件，适用的温度、酸碱度和矿化度范围都比较大。对于这项科研成果，Na-ture旗下的Scientific Reports（科学报告）在今年5月以“生物基表面活性剂让地沟油重生”为题作了报道。

据牟教授介绍，他们正在与企业合作，加快科技成果的转化和产业化，准备上马的一期工程为年产万吨级的生物基表面活性剂生产线。按照目前表面活性剂1.5万元/吨的价格计算，年产万吨，产值就能达到1.5亿元，经济效益也是相当可观的。