今冬第一笼下沙烧卖正式出笼 吃货约起！

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今天（12月1日）早上9点，今冬的第一笼下沙烧卖正式出笼了。

上午，在天津路上的一家下沙烧卖分店，不少市民特地前来一尝刚刚出笼的笋肉烧卖。

下沙烧卖，曾是流传于南汇下沙一带的名小吃，以传统的咸、甜两种口味吸引了不少食客。其中，以竹笋和鲜肉为馅的咸味烧卖，由于汤汁多、肉馅鲜美、皮有嚼劲，成为了下沙烧卖的代表，受到众多食客的喜爱。 不过，由于传统的笋肉烧卖以春笋和鲜肉为原料，只有在每年的春季才会上市，加上春笋的生长周期短，因此，一年中能品尝春笋烧卖的时间往往只有两个月。

为了能延长笋肉烧卖上市的时间，从13年开始，笋肉烧卖的上市时间提前到了前一年的12月，在原料上，春笋上市之前，用冬笋替代。 下沙烧卖的第四代传人郑玉霞表示，冬笋确实不及春笋鲜美，但它比春笋更嫩，而为了能让食客尝到笋味，烧麦师傅们会手工把笋切好，所以，在口感上，冬笋烧卖并不会比春笋烧卖差。

据了解，今年的下沙笋肉烧卖从今天起卖，预计将持续到明年六月初。

（看看新闻网记者：金普庆 编辑：傅群）

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