上海交大举办第四期女教师“厨艺学堂”[图]

12月5日，上海交大第四期女教师“厨艺学堂”在闵行校区第一餐饮大楼二楼教工餐厅举行。“厨艺学堂”由校妇委会、青年女教师联谊会、后勤集团联合举办，旨在提高学校教职工的厨艺水平，节省照料家庭的时间，提升生活品质。本期厨艺学堂共有近三十名女教师参加，由饮食管理服务中心总厨师长倪小健、梁斌两位技师进行菜品的教授演示。

本期学堂教授鸡肉与杏鲍菇两种食材的烹饪，包含“奇妙鲜果鸡球”、“干锅麻花鸡”与“香煎杏鲍菇”三道菜品的制作方法。在烹饪过程中，女教师们都紧围在烹饪台旁，观看菜品的制作流程，并用拍照和录视频等方式记录菜品制作的要点，现场气氛十分热烈。女教师们还亲自品尝了两位大厨的杰作，对大厨的手艺赞不绝口，并跃跃欲试，希望在家中自己尝试烹饪这些菜品。

在教授制作方法的过程中，两位大厨也讲授了一些通用的烹饪技巧，如煎炸肉类时的最佳油温、调料品牌的选择与搭配以及摆盘和器皿选择的美观性等，让现场女教师们得到启发。据悉，“厨艺学堂”活动设有微信群，以供教师们交流探讨厨艺，并让没能来到现场的教师们通过线上交流的方式学会菜品的烹饪。

本年度的四期“厨艺课堂”已经全部结束，活动得到了广大女教师们的好评。下一年度的课堂将会以家常菜和创意菜为教学重点，打造更受教师们欢迎的“厨艺学堂”。