乳糖不耐受者也能喝牛奶 可选择低乳糖奶及奶制品

制图/黄欣

　　市民陶小姐儿时喝牛奶总容易肚子胀气，她一直以为自己有乳糖不耐症，但面对市面上越来越丰富的牛奶产品，又觉得有点馋。

　　有着“白色血液”之称的牛奶营养丰富、容易被消化吸收，但是一直以来有些人群却不太敢喝牛奶，怕长胖、怕乳糖不耐……上海市食品学会副秘书长、乳酸菌专业委员会主任陈有容介绍，只要选择合适自己的产品和饮用方法，上述人群也可以安全地喝奶。

　　 乳糖不耐症者选低乳糖奶

　　乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹泻，在一些电视作品中，观众也可以看到患有乳糖不耐受的角色不能喝牛奶的情节。但是，这并不是绝对的。

　　首先，乳糖不耐受的人应选择低乳糖奶及奶制品，如酸奶、奶酪等。这类人群应避免在空腹时喝牛奶。这是因为空腹时牛奶在胃肠道通过的时间短，其中的乳糖不能很好被小肠吸收而较快进入大肠，可加重乳糖不耐受症状。建议在正餐时饮奶，也可以在餐后1-2小时内饮奶。

　　乳糖不耐受者饮奶的另一大法则是“少量多次饮奶”，从50毫升开始逐渐增加，帮助肠道逐步适应。最好再和面包、饼干或馒头等固体食物搭配吃，可“稀释”牛奶中的乳糖浓度，有效缓解或避免不适症状。

　　携带便捷的奶酪有上千个种类，乳糖含量不足3%，且含有丰富钙质，也是乳糖不耐受者的好选择；此外还可以喝豆浆和酸奶，大豆的可溶性成分含8种必需氨基酸，其组成、含量符合理想蛋白质模式。