气温偏高中秋太早团购没了 月饼厂商突围“最小年”

　　散装销量不跌反升

　　新雅粤菜馆总经理陈耀良告诉记者，今年团购大幅缩水，但散装产品销量不跌反升，增长20％不成问题。

　　“这说明市场对月饼的需求量并未减少，厂商要做的是根据消费者需求推出合适的产品。”陈耀良说，散装月饼是个人消费的大头，新雅今年选择单价不变、丰富品种的经营策略，在豆沙、莲蓉等传统口味基础上，增加了山药口味以及广式、苏式双拼品种，前者定价每500克6.8元，后者每500克11元，上市以来几乎供不应求。

　　口味不能一味甜腻

　　市糖制品行业协会负责人冯富生告诉记者，天气炎热，市民对以甜口味为主的月饼消费欲望不太强。从生产角度看，要通过创新品种、改良口感来刺激高温下的月饼市场消费。

　　星巴克市场部人士表示，中西合璧的月饼设计更讨年轻人欢心，卖得较好的月饼都用了不太油腻的冰皮，口味有桂花蔓越莓、咖啡榛子脆、青柠伯爵茶、荔枝覆盆子等，都不是一味甜的品种，而是强调有新意。

　　鲜肉月饼卖到“十一”后

　　面对“中秋太早”的问题，部分厂商正通过调整品种和营销方式，延长销售时间。从8月初开始，上海的鲜肉月饼就进入了销售高峰。光明大酒家门口等候购买鲜肉月饼的人群一直保持在三四十人，而新雅新推出的荠菜鲜肉月饼往往一到下午就会售罄。在等候月饼出炉的队伍中，很多消费者表示，鲜肉月饼除了自己吃，走亲访友时送一盒，也是“最应景的礼品。”

　　几家鲜肉月饼热销的老字号都表示，尽管中秋节早在9月8日，但鲜肉月饼销售时间至少延长至“十一”长假以后。