走中国特色的菇业之路 实现食用菌强国之梦

11月15日中国工程院院士、国际药用菌学会主席李玉教授在第十届中国蘑菇节主题演讲中围绕“怎样走中国特色的菇业之路、实现食用菌的强国之梦”进行了讲解。

首先，我们要熟悉掌握中国食用菌产业现状，充分认识中国食用菌产业的特点。在近十年来，我国食用菌面临10种情况：一是食用菌产量产值全面增长，猛增2000吨；二是栽培品种不断拓展；三是栽培方式不断创新；四是深加工产品不断涌现；五是新技术应用取得进展；六是休闲观光业蓬勃兴起；七是文化氛围逐渐形成；八是专业市场的逐渐形成；九是质量品牌得到提升；十是种质资源创新稳步推进。

其次，我们要充分认识面临的问题。如调结构、产业模式、恵菌政策、国外技术的消化吸收、设施、基础研究、品种选育缓慢、质量标准执行、同质化、营销、文化等问题。

其三，我们要充分认识到中国食用菌产业的发展趋势。中国食用菌产业角色发生深刻变化，表现在一是精准扶贫的新指导、二是大健康产业发展的新引擎、三是农业供给侧改革的新路径、四是“一带一路”战略实施的新方向。中国食用菌产业走上了现代化之路。

其四，走中国特色的发展之路、圆食用菌强国之梦。瞄准现代农业和大健康产业需求导向，树立“大食用菌产业”的工业化思维和生态环保理念，依托我国资源特色和政策优势，以食用菌文化和科技创新为两翼，食用菌精深加工和品种选育为主攻方向，品牌和质量升级为重点，实现以农法为主、促进工厂化发展、过程自动化、品种多样化、设施轻简化、管理标准化、产品高值化等为内含的有中国特色的菇业强国梦。