上海小龙虾开捕了 今后一年四季上市
在市民印象中，小龙虾大量上市的季节，应该是在五六月份。
但这几天，在上海金山枫泾镇，一处2000多亩的水产基地里，被教授、博士们养得肥肥的小龙虾开始出水了，接下来有望实现一年四季天天上市，市民前来垂钓“全年无休”。
大棚里，一群市民正在池塘边垂钓，他们把系了饵料的鱼线投入水里，一小会儿就有小龙虾“上钩”了。来自上海海洋大学的何文辉教授说，他们建设了模拟恐龙时代气候的温室大棚，即使在寒冷的冬天，棚内温度也保持在10摄氏度以上，而且含氧量极高，使小龙虾的生长克服了季节影响的障碍，让上海人一年四季都可以吃到清水小龙虾。
图片说明：大棚里，垂钓小龙虾的市民游客坐成了一排。
而温室门口，已经支起了大锅，工作人员现场烹制清水小龙虾，让市民游客立刻解馋。一位刚品尝过的姑娘告诉笔者：“没想到，小龙虾现在已经很肥了，每只虾都有虾黄，比我以前吃过的都要鲜嫩、肥美！”
图片说明：温室大棚门口，工作人员现场烹煮小龙虾，让市民游客品尝。
这里是上海第一座有机小龙虾养殖基地，也是上海海洋大学与枫泾镇携手打造的农业创新基地，并有自己的品牌——开太鱼文化。在基地里，迎面走来那些浑身是泥的“农民”，很可能就是上海海洋大学的教授或博士哦。他们养殖小龙虾，套路还真不一样！
图片说明：人们现场捕捞小龙虾。
“我们养出的小龙虾，腮毛都是白白净净的。”何文辉揭开一只虾的腮壳，让笔者凑近仔细察看。而一旁的池塘里，池水清澈得让人有点不敢相信，水下种植的茂盛水草清晰可见。
据说，他们探索的是“虾草共作”、“虾稻共作”循环水养殖模式。所有的池塘中，都以栽培水生植物为基础：冬春两季种水草，夏秋两季种水稻，营造“水底森林”、“水中森林”，利用水生植物脱氮脱磷、净化水质，从而为小龙虾、河蟹等创造出健康干净的生活环境。
种养的池塘里，环境良好，不用农药，不用化肥，不仅生产出了一大批优质水产品，也生产出了虾田生态大米。
图片说明：池塘里种有水草，池水清澈。
让人惊奇的是，博士和农民们给小龙虾喂的，都是煮熟的紫薯、玉米、小鱼、黑芝麻等天然饵料。他们说，熟食喂养可以降低小龙虾的病虫害发病率，而高蛋白的鱼虫更可以提供最直接的营养供给。如此，基地养出的小龙虾，头小腮白、壳薄肉多，出肉率达60%，头部也可以放心食用。
图片说明：刚煮出的小龙虾。
因为采取了科学养殖模式，基地每亩小龙虾产量在250—300斤，是一般养殖户的3—4倍。而小龙虾的单个体重，也能增加40%以上。
“我们走的是‘轻奢’路线，质量接近奢侈品，价格还是亲民的。”何文辉笑着说，虽然进行了有机认证，但基地的清水小龙虾仅售每斤30元，甚至比菜场里的小龙虾还要便宜。