在上海吃遍各地特色火锅，冬日暖胃更暖心
寒冷冬日，最快乐的莫过于与朋友一起吃火锅。在沸腾的汤水中涮入各种肉类和蔬菜，那份融融的暖意钻进胃里，渐渐渗透全身。在上海，不仅能吃到全国各地的特色火锅，也能品尝到国外的特色风味火锅。
左庭右院鲜牛肉火锅
地址：黄浦区徐家汇路618号日月光中心广场4楼
要问今年冬季什么东西最流行，潮汕牛肉火锅绝对位列其中。左庭右院鲜牛肉火锅有一个小资的名字，店里最出名的是手工鲜切牛肉和牛骨熬制的汤底，鲜嫩黄牛肉每天新鲜屠宰，据说从牧场到餐桌不超过24小时。鲜甜的汤底，涮入各种牛肉，味道浓郁，有一种与众不同的风味。
老李羊羯子涮锅
地址：黄浦区金陵东路569号汇都国际广场1楼102室
老北京的羊蝎子涮锅一直是火锅中最经典的。老李羊羯子涮锅的老板就是个地道的北京人，因而，火锅的味道当然很正。火锅汤底浓郁，羊蝎子嫩而不腻，挽起袖子先啃肉，再吸骨髓，吃起来真够豪爽。烤羊肉串也是店里的特色。刚烤好的肉串表面微焦，趁着油脂还在吱吱作响，赶快将其装进肚里。
井格老杜火锅
地址：长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心B2005B
爱吃辣的人，一定无法抵挡九宫格火锅的诱惑。井格老杜火锅的九宫格锅底中，加入100多种配料和29味中药秘方，炒制麻辣锅底的花椒是来自四川的大红袍花椒和青花椒，用新鲜牛油反复翻炒，再加上豆瓣、豆豉、姜末，让汤汁浓稠而有层次。招牌巴蜀牛肉用取材北方黄牛，销量非常好。
凯达石斑鱼打边炉
地址：普陀区胶州路859号
“打边炉”是广式火锅，主要食材以海鲜为主。凯达石斑鱼打边炉以清汤为底，涮入营养价值很高的石斑鱼。石斑鱼长期生长在深海，肉质细腻厚实，胶质丰富，全身包括鱼肉、鱼鳍在内的11个部位，都是可以食用。为了让食客吃到最正宗的打边炉，店里连香芋、豆腐、生菜等涮菜都是每天从潮汕空运过来的。
齐民市集
地址：静安区南京西路1601号芮欧百货4楼B区
吃火锅跟健康饮食其实并不矛盾。齐民市集主打的是有机牌，从锅底到调料，都由自家厨房制作。有机时蔬草鸡汤，是用自家农场种植的7种时令蔬菜，配上散养5个月以上的草鸡炖煮而成；喜欢西式口味的人也可以试一下有机番茄牛骨汤，牛骨上肉很多，炖到酥嫩，汤酸溜溜的，很开胃。
锅源
地址：黄浦区南京东路299号宏伊广场5楼
冬天吃火锅并不只是中国人的习俗，在上海，还能吃到许多外国火锅。锅源是一家起源于日本，专注于做日式火锅、刺身、寿司的日本料理店，店里的寿喜锅、相扑锅最受欢迎。寿喜锅的汤底有着独特的甜味，涮入薄薄的牛舌、牛肉，非常美味。
Canny‘s Pot
地址：静安区南京西路1818号1788广场3楼01室
这是一家非常有情调的火锅店，锅底有很多“国际”口味。店内的装修有点欧式小花园的感觉，餐具和火锅容器都是国外进口的。罗宋汤锅有浓郁的番茄味，适合喜欢吃西餐的食客；冬阴功锅底是浓郁的泰式口味，适合喜欢吃酸辣的人；新加坡咖喱叻沙锅，口味醇厚而浓郁。
德站琪韩国年糕料理
地址：长宁区茅台路179号金虹桥商场LG2091
韩国年糕火锅的人气在上海一直非常旺。这家店最大的特色就是年糕的品种非常多，南瓜夹心年糕、芝士夹心年糕、奶酪年糕、烤肉年糕、海鲜年糕和部队年糕，满满一锅热气香浓的年糕火锅料理，最适合寒冷的冬季品尝。在年糕锅里放上牛肉、辛拉面，美味根本停不下来。
GLISMATTEN瑞士火锅屋
地址：黄浦区泰康路248弄田子坊9号2楼
瑞士奶酪火锅的口味相当独特，锅底是溶化了的奶酪，“涮”的菜点是面包、水果、蔬菜。先往锅里放入2-3种奶酪，用白葡萄酒烧热化开，吃的时候，则是将切成小块的面包蘸上溶化的奶酪。一边品尝异域的火锅风味，一边欣赏上海的弄堂风景，感觉非常不一样。
哈根达斯
地址：浦东新区滨江大道1号富都段码头北侧端
哈根达斯的冰淇淋火锅非常有趣，在装满了纯巧克力的容器底下放上一个小炉子，将巧克力煮融化，再加上牛奶、少许桔子甜酒，熬成浓稠的巧克力浓浆。将各种口味的冰淇淋和水果放在锅子里涮一涮，甜甜蜜蜜的，外热里冰，爽口而营养丰富，在冬天吃，一点都不觉得寒冷。
贴士
1，食物要煮熟
吃火锅时，锅底一定要煮沸。涮菜要稍微多煮一下，如果不煮熟就吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，易引发疾病。但吃涮好的食物时，最好先放在小碟中晾凉，因为口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50-60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。
2，不要喝火锅汤
火锅汤进入肠胃消化分解后，经肝脏代谢生成尿酸，过多的尿酸沉积在血液和组织中，易引发痛风。
3，生熟分开
吃火锅时，生熟食物要分开盛放，使用两套筷子。避免在桌上摆放过多食物，防止交叉污染，每次添水或汤汁后，应待锅内汤汁再次煮沸后才可以继续吃。
来源：乐游上海