上海人咖啡情渐浓 全市大小咖啡馆突破四千家

　　上海人的咖啡情结有多浓？一个数据可以说明:全市大大小小咖啡馆已经突破4000家，走在街上经常闻得到空气中飘散开来的咖啡香。随着连锁快餐、便利店全面加入现磨咖啡大军，还有众多独立咖啡馆的纷纷开张，上海的“咖啡馆版图”悄然变化，不再只是星巴克、咖世家(Costa)等连锁品牌咖啡店的风头。

　　上海的咖啡馆在国内来说算是多的，咖啡消费量领先全国平均水平10个百分点左右。但总体而言，中国人的咖啡消费不算多。咖啡位居世界三大饮品之首，而目前中国人均年咖啡消费量仅4杯，北上广几个大城市，年人均大约20杯左右，和日本年人均消费200杯、韩国年人均消费140杯差距甚大。

　　差距当然也意味着空间。统计数据显示，近两年中国的咖啡消费，正以每年15％的速度在增长，未来10年将进入高速增长期。“在爱咖啡的上海，咖啡馆商战也愈演愈烈。”上海餐饮烹饪行业协会有关人士告诉记者。日前，肯德基推出现磨咖啡，价格比竞争对手麦咖啡更便宜。沪上便利店包括7—eleven、全家便利、罗森、喜士多等在内，纷纷推出现磨咖啡。

　　快餐店、便利店卖咖啡，与星巴克等相比，有着“快”与“廉”的优势，发展势头很猛。北京、上海、广州和深圳的900多家肯德基门店均出售现磨咖啡。年内，肯德基还将在不少于20个城市的1000家餐厅，陆续推出现磨咖啡系列。全家便利在中国内地1300家门店中，约有35％的门店销售现磨咖啡。

　　与此同时，一些独立咖啡馆，也希望在这片商战中分得一杯羹。主打经典怀旧风的秘密花园系列咖啡馆、老麦咖啡馆；主打简洁利落后工业风的虎咖啡、满咖；以宠物猫咪为最大亮点的猫咖；致力于咖啡豆品鉴的鲁马滋咖啡馆……不知不觉间在申城街头出现。如果说快餐店、便利店瞄准的是步履匆忙的白领，连锁品牌咖啡馆瞄准的是商务客，那么这些独立咖啡馆，就是在营造一片充满怀旧气息的文化港湾。

　　地处水城南路的珈露梦咖啡是一家日式咖啡馆，老板之前做咖啡豆进出口业务。走进这家店，记者发现其咖啡品种从国产云南小粒咖啡，到牙买加蓝山一号，一应俱全，这里的咖啡品名也很特别，如珈露梦下坂波本、埃塞俄比亚摩卡、危地马拉等。多伦路上的老电影咖啡馆，门口有一座卓别林雕像，店堂内摆着留声机，墙上挂着老上海的明星照，轻扬的蓝调、昏黄的烛光，给人一种穿越感。武康路上的马里昂巴咖啡，天花板索性用旧英文报纸糊就，服务员大都是在校大学生，清一色便装上阵。位于中山公园商圈的虎咖啡，推门进去便能感到浓浓的后工业气息，自制的钢圈灯具、淘来的实木桌椅、刷了漆的水泥地板，墙上挂着的漫画和店里摆放的各式乐器又洋溢着浓浓文艺范，从事设计工作的顾客王小姐说:“这里晚上经常会有一些小型音乐分享会，大家围坐在小舞台周围唱唱跳跳，气氛特别好。”